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关于月光白的“身世”，众说纷纭的！若是追寻起来，还得从根源上说起：一般来讲，六大茶类的是根据制作方法及其茶多酚氧化（茶叶发酵程度）的不同程度来划分的，而月光白则是经由鲜叶采摘后，室内自然阴干而成。由此可得知，月光白的制作方法属于白茶加工工艺的范畴，且月光白有10%左右的发酵程度，也属于白茶发酵范围。
月光白名字的由来
月光白它的采摘手法独特，由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。技法制作，自古以来人们都相信月亮是有着神秘力量的，而普洱茶月光白的制作方法正好和月亮神秘的气质一样。
又因为它的形状奇异，一面黑，一面白，犹如月光照在茶芽上，所以它有一个好听的名字——月光白。
开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香…… 入口后，回甘无穷。具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品尝和收藏的上佳茶品。
从市场上流通的“月光白”茶品来看，目前主要有两种月光白：第一、属于白茶类的“月光白”，这类算是最为正宗的云白茶品；第二、属于“普洱茶”类的“月光白”，这类茶品属于概念混淆不清的茶品，其制作方式多是采用“白茶”品种的茶鲜作为原料，按照普洱茶特殊加工工艺制成。