我们都知道茶在我国的历史悠久，如果说要追究时间，那么它的出现大概在4700年以前，而他的发展，在各朝各代也经历了不一样的阶段。茶在我国是怎样一步一步兴起的，茶文化又是经历了什么才慢慢融入在茶水之中?
把它分为了五个阶段，第一个阶阶段的时间是在周朝到西汉这一段时间，这一时期是人们开始喝茶的初级阶段。也就是周朝到西汉这段时间，上流的官僚社会，还有底层的百姓，都开始慢慢地学着喝茶和习惯喝茶。他们饮茶的主要方式并不是清饮，而是当作食物，也就是茶之中加上油盐酱醋等各种调味料或者是其他食材一起烹煮，用来当菜吃。而煮茶也是一本正经的煮，就像我们今天煮汤一样。而这种做法呢，是一直延续到宋朝，才慢慢的变成了饮茶水，但方法不是泡还是跟煮汤一样的道理。
第二个阶段是魏晋南北朝时期，到了这一个时期，喝茶不仅仅是喝茶了，而人们已经开始往茶水里面注入精神粮食，也就是茶文化的萌芽时期。这段时期里面文人们开始赋予茶一些文化色彩，而民间也开始赋予茶一些礼节性的色彩，例如我们所知道的下茶礼，之所以有这个下茶礼，是因为茶树不能移植，人们便将他与一女不侍二夫相结合。
再到唐朝，这一阶段是茶文化兴起的一个重要转折点，也就是从这一时期开始，茶文化变得丰厚多彩，而关于茶文化在唐朝之所以能兴起的原因也有四个。第一个唐朝期间，皇家提倡佛教，特别是武则天时期佛教最为兴盛，而佛家弟子为了防止打坐的时候打瞌睡，便会以喝茶为提神。第二个原因便是朝廷的提倡，喝茶有醒目作用，而科举考试中为考生们提供的饮料便是茶水，凡是喝过科举考试中的茶水的来自远乡的考生们都会将这一种饮料带回家乡，也就是从另一方面让茶变得更为普及。
第三个方面便是唐朝诗风兴盛，诗人们作诗喜欢饮酒助兴，如李白，白居易的都非常喜欢饮酒，然而并不是每一个诗人都能如李白这位诗仙一般，于是便在做事过程当中以茶代酒，这样茶也就添加了许多的诗情画意了。而第四个原因自然是源自陆羽的《茶经》，《茶经》是中国史上的第一部，也是世界上的第一部，关于专门研究茶的著作，其后所做的茶书都是以陆羽的茶经为基础，因此茶经在唐代的普及，也将茶带入了另一个境界。
再到宋朝时期是茶文化最为兴盛的一个时期，是在这个时代开始提倡清饮。在这个时代的茶被赋予了更多的美好的品质，以及赋予了茶艺术色彩，在指甲盖大小的茶叶团上面雕龙刻凤，敬献给皇上，其精致程度不可不服。而茶能在宋朝时期兴盛，还有一个原因便是和宋徽宗有关，宋徽宗赵佶与历史上的几位皇帝(南唐后主李煜，明朝正德皇帝)十分相似，那就是才华安错了地方，宋徽宗赵佶，虽然作为历史上比较有名的亡国之君，但是呢，抛却政治贡献，他的才华还是值得一提的，宋徽宗书法甚好，山水鸟画，也不在话下，而他本人有一个爱好便是喝茶。而除了喝茶，他还喜欢干的一件事情，就是斗茶，说起斗茶就是每个人按自己的手法烹饪茶叶，然后互相品尝，看谁煮的茶比较好喝，便称之为斗茶。也因为他的这个爱好而传到了民间，因此也在宋朝民间掀起了斗茶的游戏之风。
再到了元明清时期，茶叶又发展了它的另一项功能，那便是经济，元明清时期，我国的茶叶就已经远销售到东南亚，日本，欧美地区。以上便是如何在我国一步步的兴起，一步步地被赋予文化内涵的过程了。