寒风冽冽的群山之间，山高谷深的民居里燃起了温暖的火塘，火光跳跃，伴随而来的是烤茶香、大块吃肉的豪爽，一方火塘，承载多少民族记忆，而火塘的美食却走出了更加广阔的天地......
烤茶
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云南有着古老的茶树，优质的茶叶，和爱茶的一群人。德昂族善于种茶，讲究“小罐浓茶、茶到意到”。拉祜族人说“茶瘾发了就要喝烤茶水才会好”。
烤茶制作离不开火塘，需要用特制的陶罐放在火塘上烘烤，先把茶叶放进小茶罐里，不加水的罐子放在火塘上烤焦，再倒入滚开水，茶香瞬间四溢扑鼻，烤一次一小盅。
拉祜人家里来客人，要以烤茶招待，第一罐烤茶由主人自己喝，第二罐才给客人喝。主人喝第一道茶，表示茶是无毒的，第二道茶味道最好，要给客人。基诺族、独龙族同样有喝小罐烤茶的习惯。
彝族坨坨肉
坨坨肉听起来笼统，最常用的是猪脚肉，牛羊肉也可以，做法简单，切成比较大的“坨”状，不加任何佐料下锅煮，火塘的温度让汁水翻滚，肉煮熟后再捞起放盐、花椒、辣椒等调味，木姜子油是灵魂调味料。
吃的时候直接上手，肉味浓郁，鲜美异常。如此粗旷的做法和名字，还能保证味道好吃，它的秘诀大概是那自然味道的柴火和足够好的肉质吧。
包烧
包烧的魅力在于食材的本味得以最大程度的保留，食材和佐料包进芭蕉叶，放入火塘里焐烤，火不能过大或过小，火大怕烧坏芭蕉叶，火小烤不熟食物。除了傣族，景颇族、哈尼族、布朗族都有包烧吃法，万物皆可包烧，可以看到包罗万象的民族饮食文化。
烤粑粑、烤肉
云南的少数民族大多有吃糯食的习惯，舂点粑粑常备家中，饵块、糍粑是欢庆节日、寒冷秋冬必不可少的食物。挂在房檐上的风干牛肉，被瑶族、傣族视为待客的好物。
家里来了重要的客人，取下一块肉干、一些粑粑，放在火塘上烤，干枯的肉遇到火苗的舔舐慢慢变得柔软，饵块、糍粑也烤得外表金黄、内心黏软，肉香飘出、米香四溢。用珍贵的食物招待客人朋友，同吃一块肉、一个粑粑的真挚，是民族兄弟热情的待客之道。
烧烤饮食文化在传统拉祜族文化中有着重要的地位，拉祜族是一个崇尚狩猎的民族，当地口头传说就有“打虎分民族”的说法，分到虎肉后在火塘上烧烤熟再吃的就是拉祜族。
不论是神话还是传说，拉祜族的勇敢、团结精神在饮食习惯里也能窥见一斑。
曾经的火塘在许多民族心里拥有着丰富的文化寓意，他们相信火塘里信奉的神灵会庇护民族的儿女，神圣、纯洁的火塘有生生不息的力量。
普米族
普米族火塘称为“太平灶” ，普米语为“黑里布”。
普米人相信三脚架上附有祖先的灵魂 , 任何人不能敲打或有其他不敬的行为。每逢婚丧嫁娶或其他重大节日均在此举行 “ 祭三脚” 仪式 。
独龙族
独龙族围绕三角锅庄有着诸多讲究，对火怀有敬畏之心。比如独龙男子娶妻后，家长会在房屋内增设一个火塘，新婚夫妇则围火塘而居住，所以一个大家庭中有几个火塘就说明有几个小家庭。
这种火塘居制，独龙语称为“卡尔信”。在大家庭中无论是劳动还是食物的分配都是按照火塘来分摊，而不计人口多寡。傣族
傣族的竹楼中央设有火塘，是被视为神圣的地方，在火塘上方一侧，是供奉家神、祖先神的地方，任何人不许触碰，平常也不许从火塘上方跨过去。
纳西族
丽江纳西族的火塘，也叫火坑，是全家团聚的地方，象征着一家人的团圆和希望。所以纳西人的火塘终年不熄，以此象征着家族旺盛。
这种从远古对火的崇拜与使用中衍生而来的火塘文化，不论是实用功能还是宗教功能影响力都逐渐式微，在火塘逐渐远去的今天，但其存在的时间里，留下的生活智慧和文化意义是悠久深刻的。
在火塘边，家人围坐、共享美食，崇宗敬祖、长幼有序的道理永远不会被忘记，代代传承的神话传说、先人故事以及生活经验，是民族儿女们面向未来的希望和勇气。