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如果用最简单通俗易懂的语言来回答的话，他们两个的区别就是一个有发酵一个没有！
熟茶通过渥堆发酵的工艺，茶已经没有生茶的那种香气，但熟茶有属于它的韵味和滋味。对于一些胃不好的人，熟茶更适合！
生茶刚刚炒制出来的时候依然会带有树叶的青涩，新的生茶对胃刺激比较大，但香气充足，层次变化会比较明显，所以合适一些对香气有追求的人！
而生茶、熟茶之间区别最大的环节为：人工控温渥堆发酵，往往变化最丰富，最关键，最难控制，也是最需要技术含量的环节。所以对于一款原料珍贵的生茶，人们大多谨慎用来制作成熟茶，它需要很多的时间成本、人工成本和资金成本，还不一定能得到好的熟茶，稍有不慎就前功尽弃！