(资料图片仅供参考)
我选熟茶应该还是有点经验的，当然是以前的老经验，现在时不时见有人踩以前的说法，也明白他们为什么心虚。不过现在流行不争，喜欢只说手上的茶，后面我再聊聊为什么会那样。我找茶有条主线，从2004年中茶纸7572开始，05年双溢浅紫色纸7572，08年经典熟茶，2011年经典景迈山熟茶，还有今天要吹的2011年原香布朗山熟茶。这几个茶有目标，就是要出勐海味。
勐海味以前属标杆的，本来勐海县应该好好抓住这点玩玩，弄成个什么昔归冰岛之类的名气，可能他们重点去抓老班章了，有些可惜。为什么？古树这东西资源就是个存量，勐海味可是个技术标准，谁都知道，得标准者得天下，不然洛克菲勒把自己的石油公司叫标准石油公司，而不叫沙特油石油公司，哈哈。胃口吊起来了，先聊勐海味，不是所有在勐海的茶都有勐海味，不过这种风味的茶确实是先从勐海来的。由来从70年代始，熟茶作为出口创汇正式茶品，对销香港和东南亚市场，由国营的中茶进出口公司(老中茶)下设几个分厂生产，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂和思茅的一个厂，生产出同样包装的茶，区别仅在大包装上的唛号，也就方便中茶司自己记录什么茶来自什么地方，和现在的市场理念完全不同。至于消费市场，香港人喜欢叫老伯茶，就是老人喝早茶时解油腻，助消化的茶，又便宜又好喝。但市场是聪明的，从顾客到茶餐厅，再到小供应商，再传到大批发商，为什么有种普洱熟茶特别有味道，特别好喝?于是就问到进出口公司，自然就指向勐海茶厂，这就是勐海味的来源。那么当年怎么挑茶呢？简单的方法是生茶苦涩霸气，熟茶苦底重。可以踩了，是不是用现在的话术一套就发现完全不正确了。那茶放了许多年后，表现确实是这样，不过你千万别学，现在说不清了。2011年布朗山熟茶，开泡。第一道，待汤色适中，出汤中度，汤色正，透亮，入口顺喉，甜口，醇厚感，特别是勐海味的醇厚感才冒出一点点。第三道，是稍微等等再出汤，把汤色出到红浓透，入口顺滑，香气冲顶，醇厚重实，沙滑感出来了，咽下后有点纯巧克力那种感觉。后面八九道，淡下来又出甜口了，这个茶性价比真好。普洱茶饼定价，有部分是茶饼的外观，有些茶饼好喝，样子不行，你无法送人，但这款饼不错，各方面都平衡到位，值得推荐的一个茶。现在说说前面的标准为什么知道了还不能学，还是老话题，现在茶叶采摘后，最初的杀青工艺改了，哪些用老工艺，哪些又用新工艺，谁分得清，好喝，好价格，就行。存茶，说实话我也不会存了。