知音难寻几相逢,红尘未有几人同。
(资料图)
踏破铁鞋无觅处,有缘自会喜相逢。
懂过村位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,勐库茶山的西半山,经政府测算,绝大多古茶树树龄在300年以上,在勐库大叶茶中,风格自成一派。
整个勐库,除了小户赛的路,要属懂过的路第二难走,一般车子无法进入,若是遇上下雨天,二般的车子,也拿着没辙。
很窄的一条黄土路,一路的上坡路,凹凸不平,让人不禁会心疼起车子来。若不是得以喝到懂过,品到他的特殊,相信很多人,看到这样的路,便会望而却步。
我每次跟着茶农一起看到整个采茶制茶,亲历茶叶晒干的过程,循环,相同,但从不觉得无聊,每次相同的过程,都会有不相同的结果。喝茶,就是对于在茶寨所有工作最好的收尾。
懂过的古树茶叶条索肥硕,牙尖丰腴多绒毛,汤色黄亮,回甘锦长,水浸出物丰富,回味浓郁有个性,茶叶香气可融于茶汤之中,苦底较重,回甘快而持久,甘甜协调不若冰岛、坝糯,而质重气强则过之。
懂过的茶,对名山茶来说,较为平庸,很多人觉得,任你花言巧语,懂过的茶都是“扶不起的刘阿斗”,丢份的!
的确,比之名山头的春茶,懂过茶的滋味、汤感、茶气、喉韵都是有所不及的,连与生俱来的苦味都减弱了许多!
懂过古树茶苦虽弱香却高,苦退却而甘甜出,香扬水柔,生津快且持久,喉韵绵长。可谓茶汤清醇可口,滋味爽朗明媚,茶气中正平和。
头几口茶汤入口,没有觉得有太大的特色区别于其他寨子,等到多喝几口,茶汤香气,渐渐显现,香气高扬而沉稳,浓郁花香中略带青草香气,这是新茶的一大特点。
勐库茶,多半入口苦味偏淡,涩味渐浓。懂过,入口苦味稍重,苦甜并存,苦味过后,才有舌面的涩感,每一项取悦的口感滋味,都会紧接着出现在口中,这就是茶汤的滋味丰富。不单一,不单薄。
孟婆有一碗忘情汤,能忘却世间所有牵绊的感情事。我有一杯懂过茶,能解你心中难懂之题。此时,炉温正恰,水静花开,是否来一杯懂过,深情演绎。
经过的时候,你还不懂,懂过之后,却已经错过。你以为你懂了,却只是以为,你觉得不懂,其实早已了然,不要因为不懂,而错过。