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说到茶,总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,但最接近茶叶本身的自然味道,是怎么样的呢?
阳光的味道
在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒,自然萎凋并干燥,就成了白茶。
没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是自然萎凋的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。
时间的转化
存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。
清甜的滋味
从新茶到老茶,白茶香气成分逐渐挥发,蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。
喝上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来,充斥喉咙的香甜润滑。而且很耐冲泡,十泡后茶味仍在,留香持久。