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短讯!2020年自发酵古树熟茶

发布时间 : 2022-09-04 21:48:40   来源 :茶客老金
佤山老魏今年自己收料发酵的古树熟茶

取茶样约8克(散茶),220ml紫砂小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶两次,醒茶三分钟,以每泡10—15秒的速度缓注缓出,中后段适当延时,尾段闷泡


(资料图片)

干茶,木质发酵气息,微酸甜;

洗茶,木质香、坚果香,叶底糯香、熟麦香、木质发酵气息,略带一丝堆味,挂杯木质糖香,香气浓郁;

冲泡,茶汤红浓略透,木质糖香、微微糯甜香、坚果香,复合香型,以木质糖香为主,茶汤里没有渥堆味、异杂气息,入口醇甜,甘醇,无苦,上颚薄薄一层膜,秒化,回甜快,茶汤过喉留甘,喉头甜润不燥,作为新熟茶,能不燥,很难得,随冲泡,微微渗出一丝苦意,留存于舌根,缓慢化开,能化得很干净,涩感倒是一直很轻微,不粘留,汤感绵滑,有厚度,但是滋味丰富度稍欠,香气的层次感也稍欠,好像被水气冲淡了一样,略有些“薄”,有些模糊,这个和汤感形成了反差,不知道是不是也是新做好的原因,没有经过时间沉淀,香气、滋味有些“浮”。有喉韵律动,喉韵律动持续,气感绵绵,有力,渗透力明显,一波波从腹部向后背发散。

耐泡度尚可,泡茶七壶。

香气、滋味都需要时间沉淀,汤感、体感是目前最大的优点,就当下口感滋味呈现而言,适口性不错,但整体愉悦感一般。

(叶底,揉捻有轻微糜烂感,发酵重)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现): 7分

2、甘(生津回甘): 7分

3、重(茶质表现): 6分

4、滑(汤感表现): 7分

5、气(茶气表现): 7分

6、韵(韵感表现): 6分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数)

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