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有一句俗谚叫冷水泡茶慢慢香。红茶冷泡是完全没问题的，尤其是高档红茶，用冷泡法完全可以。湘波绿毛尖采用冷泡法时，冲泡时间和水浸出物的关系，其中水浸出物在6小时后不再随延长时间而增加，由此看来，采用冷泡法的话，冲泡时间应该大于6个小时。
至于红茶冷泡是否伤胃的问题，假如一个人喝凉水会胃不舒服，那么喝冷泡茶水，肯定也会不舒服，这取决于个人体质，如果喝常温水没问题，那么喝冷泡法的茶水，一样也会没问题。
茶作为我国的传统饮品，冲泡方式相对而言会比较麻烦，除了热水之外，还有特殊的器皿，所谓功夫茶，需要花费时间与精力。
随着当代社会快节奏的发展，茶叶冲泡的方式也在随之适应，针对茶叶浸出物的浸出规律与温度变化，茶叶冷泡的规律开始被发现与推广，使之能够便捷的为快节奏生活的人们提供更为便捷的饮用方式。
于是，冷泡茶出现与遍及。事物的变化有利有弊，我们不能以偏概全地去定论好与坏，应当更多的去了解与尝试。