近几年的白茶市场,古怪甚多,其中就包括“荒野白茶”多。“茶香高山云雾质,水甜幽泉霜当魂”,荒野白茶是白茶品质的塔尖,与草木同处,天地齐眠,置身于原生态环境之间,茶叶一吐一纳的生长,自然吸收漫山遍野的野韵、花香。
随着白茶市场的火热,不少茶商看中“荒野白茶”的市场价值,便将自家茶树砍倒,任其抛荒,不到三五年便充当二十年、三十年的荒野茶来销售,价格是上去了,但其品质却不及正宗荒野白茶的千分之一。为什么白茶披上“荒野”二字,价值便大幅上涨?它到底好在哪里?
荒野白茶价格高,产量却少,原因在哪?是商家“饥饿营销”之手段?其实并不是,荒野白茶之所以价高量少,是因为它真的很难得!
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天然成本:荒野茶生长条件苛刻
陆羽《茶经》记载:“其地上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。”在茶圣看来,茶以野放、自然生长的为上,茶园管理栽培的次之。
荒野茶最诱人之处,在其野性,吸纳天地精华所孕育出来的野味。荒野茶,生长的生态环境天然优越,野蛮、粗犷生长,长期没有人工干预、打理。日常生长过程中,不施肥、不除草、也不打农药,完全符合“0污染”标准,外形类似乔木或灌木,在光合作用下聚集了大量营养物质,品质十分优秀。
成为一款合格的荒野茶,这两个条件必须符合:
01.传播方式
真正的荒野茶,传播方式是通过风力或是动物经过携带传播,也有人工种植的荒野茶,那这个荒废的时间通常是要大几十年以上。通过自然传播生长的荒野白茶,其生长环境通常荒草丛生,与林木万物共生共存,生长的零散,人类活动迹象稀少。
02.野性十足
荒野白茶究竟要荒多少年才算是正宗荒野茶?至今都没有一个统一的标准。对于荒了个几年的茶园,在福鼎顶多算是个“疏于管理的茶园”,还配不上“荒野茶”的美名,而经过长时间的荒废,茶叶在岁月中褪去俗气,附着和淡淡柔和的山野之味,令人沉迷、陶醉。
人工成本:荒野茶采摘困难
荒野白茶生长的地方,鲜少人类涉足,由此可见,在荒野白茶采摘工作上,全都需要靠人类的脚步去丈量,开出一条采茶路,这也意味着,在采茶工作上的人工成本以及时间成本是十分昂贵的。
在上文中也有提到,荒野白茶又称之为扳树茶,由于随性生长,没有经过修剪,茶树又高,在采摘的时候需要先将茶树的分枝压下来之后,进行采摘,采摘完毕后再放回原处。这也大大影响了茶叶采摘的效率,与普通白茶树采摘效率相比,荒野白茶的采摘量也就正常的一半不到。
另外,荒野茶,在其生长的过程中吸收到的营养不均衡,有些芽头肥硕,有些芽头则瘦小,没达到采摘标准,因此,在采摘过程中,还要进行挑选合格的芽叶,这效率又慢了一分。由此可见,荒野茶实在是难得!