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九十三度老白茶 | 白茶干燥,晒干就足够了吗?

发布时间 : 2021-10-13 11:47:48   来源 :

时间是最好的见证者,无论是什么只要经过时间的见证,一切都会变得不一样。如酒,不管是东方还是西方,都讲究年份,经过岁月的历练,慢慢的化成醇香。

当然,茶叶不例外,就说白茶吧。若你多给它一些时间,它会随着时间的逝去,香气、口感、汤色,都开始发生新的变化。

 

说起白茶,大家一定要知道其工艺,说它简单,的确是最简单的,不炒不揉,只有萎凋和干燥。看着简单吧。可你知道干燥的方法是什么吗?是晒干吗?为此,今天我们就来聊一聊白茶的干燥,有没有什么误区。

一款好的白茶,一定有好的工艺。有的人把制茶比喻成教书育人,若萎凋这一步做不好,那后面无论你是多么的努力,也很难发挥出大的作用。

因此,萎凋,是白茶加工的关键工序。这一步也是为了蒸发鲜叶水分,提高细胞膜透性和酶活性。从而,促进叶内含物发生缓慢的水解和氧化作用。

 

只有这一步做好,后面的干燥才能对白茶起到好的作用。我们都知道干燥是白茶的定型阶段,也是巩固白茶品质的一步。

干燥这一步是为了提高白茶的香气的关键的工序,并使之达到一定的含水量,这样做的目的主要是防止在储存的过程中发生质变。

了解白茶干燥的茶友,应该知道白茶的干燥一般采用“晒干”方式,可“晒干”也有自己的要求,也是茶友容易进入的两点误区。

 

1、白茶的日晒是不是就是在太阳下面暴晒呢?

其实,这是对白茶日晒的一种误区,这也不能怪茶友有这样的印象。毕竟是谁只要看到日晒,就是不自觉的想到,就是在太阳下面进行暴晒,使白茶的水分被快速的晒干。

对此,厚里白茶要说的是日晒不仅不是暴晒,若暴晒白茶还会对白茶的茶青有不好的影响,如茶叶内的营养物质被破坏,茶香、茶味也会有被影响。

2、日晒的目的就是把白茶的水分达到自己想要的标准,真的是这样吗?

我们都知道,若想以后白茶能够可以长期的存放,有转化的价值,就要控制白茶的含水量。

 

只是日晒这一步,就要让白茶的含水量达到标准,是不太可能的,还要用上“烘干”这一步骤。

其实,晒干这一步,都不是只有日晒,还会有烘干的辅助和加强,这样制作出来的茶叶,品质才会得到保证。

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地域:福鼎白茶

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简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护 产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多 茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。

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