许多人在品饮白茶的时候最直观的感受就是白茶鲜爽甘甜，这主要来自于白茶中重要的氨基酸成分，氨基酸是白茶重要的组成部分，它包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等多种成分。
因白茶保留着最自然的制作工艺使得白茶中的氨基酸含量大约为2.6%~4.5%，其中茶氨酸占50%左右，六大茶类中白茶的茶氨酸含量最高，茶氨酸不仅对白茶香气、滋味起着至关重要的作用，在养生保健方面也有着卓越的功效。
安神的作用
茶叶中含有较多的具有提神兴奋作用的咖啡碱，但是人们在饮白茶会时常感到平静、心情舒畅，而不像喝咖啡那样兴奋。除了咖啡碱与其它物质络合使其吸收缓慢之外，主要还有茶氨酸的镇定作用。
茶氨酸通过影响神经递质多巴胺的释放来松弛神经达到放松的作用，除了这个作用，茶氨酸还能够显著抑制咖啡碱产生的兴奋作用，同时研究表明茶氨酸具有改善经期综合征、抗疲劳等作用，而这些都与茶氨酸的镇定作用有关!
提高免疫力
茶氨酸能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵，这种作用可能与茶氨酸有关。
茶氨酸是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的主要物质，茶氨酸在人体肝脏内分解物乙胺，能调动T淋巴细胞产生干扰素，而干扰素又是形成人体抵御感染的化学防线，从而提高人体的免疫力。
改善记忆力
茶氨酸能使大脑细胞中线粒体内神经递质——多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素和去肾上腺素的前驱体，是传达脑神经细胞兴奋程度重要物质。
神经传达物质的变化会影响学习能力、记忆力等，因此，茶氨酸可以改善学习能力和记忆力。
此外，茶氨酸还具有降血压、
辅助抑制肿瘤的作用，
白茶的好处需要由你在
日常中一点一滴地体会，
从中受益也就自然而然了。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。