今天要和大家分享的话题是：怎么用嗅觉判断白茶。
一款白茶就相当于一个庞大的信息库，我们分析、判断白茶优劣的方法有很多，闻白茶就是其中之一，如果茶友们有机会去白茶原产地，参观萎凋室，一定要留意里面的嗅觉感受，你会从嗅觉中获取很多信息。当然，闻白茶不仅仅是闻一款茶的香气类型，还包括茶的年份、仓储状态，工艺特征，制作水平，树种区别，地域之分，甚至于这款茶制作时的天气状态等等，一般情况下，茶友们能够辨别出来的白茶香气类型主要有：毫香、蜜韵、枣香、糯香、青草香、桂花香、兰花香、荷香、竹叶香、巧克力香等等，经验丰富的茶友还能对白茶的香气作出归类，比如喝陈年的白毫银针往往会有毫香、蜜韵、枣香、巧克力香、糯香;喝当年的新茶寿眉往往会有青草香、兰花香、竹叶香、桂花香，在比如枣香一般是在煮茶的过程中会遇到。那么，怎么通过嗅觉获取更多的白茶信息呢?
比如闻新茶，可以通过香气的干爽或沉闷发现很多问题，如果冲泡的时候闻到红茶味，这款新茶极有可能在萎凋或堆积阶段的时候遇到南风天，或者堆积太厚脱水不畅，形成了高温高湿的环境，发酵程度偏高了。如果闻老白茶，香气的纯净度非常关键，一旦出现杂味，问题就复杂了;在比如闻碳培的白茶，要注意有没有烟火气、土腥气以及焦火味道，这些是判断碳培工艺水平高低的关键。
当茶友们开启一大袋或者一大箱白茶时，扑面而来的第一印象非常重要，要聚精会神直接判断，如果扑面而来的是甜腻腻的香气，就要尽快确认茶的干度，可以用手去捻一捻，看能否轻易捻成粉末状，可以判断存储条件或者刚刚成品时的含水量。
其实，白茶冲泡的整个过程都可以通过嗅觉来判断优劣，冲泡之前先温杯，然后头茶摇一摇闻杯香，前两泡出汤之后闻盖香，公道杯分茶之后闻挂杯香，一道茶喝完之后还可以把叶底留在盖碗里，等到彻底冷却之后闻叶底香。总之，通过嗅觉来判断白茶要多对比，对比多了答案自然就清晰了。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。