可能很多人对白茶了解不多，更别提福鼎白茶了。白茶名气不显有很多原因，比如产量少、宣传少，以及当年主要走外销。如今白茶名气虽不如绿茶、红茶等，但比起从前来好了很多。白茶是一款值得细品的茶，是有内涵的茶，所以才会逐渐被大家接受与认可。
说起白茶就不得不说福鼎白茶，作为白茶中的佼佼者，有其独特魅力。福鼎白茶的崛起，同时带动了大众品饮白茶的热潮，其他类型的白茶也开始进入大家视野。举贤不避亲，并不是因为福鼎白茶是我的家乡茶，我就只讲些溢美之词，而是对白茶而言，福鼎白茶确实有其不可忽视的贡献。
言归正传，福鼎白茶都有哪些类型?如果按照采摘标准去划分，那么分为白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。简单来讲，白茶分为白芽茶与白叶茶，白毫银针是由饱满肥壮的芽制成的，所以是白芽茶，而白牡丹是一芽一叶或二三叶的形态，贡眉与寿眉相似，基本是少芽或叶片制成，所以后三者叫做白叶茶。
与其他茶类一样，芽茶价格比叶茶大，白毫银针是白茶中的珍品，在福鼎白茶地标中，白毫银针分为特级和一级，而在福鼎当地，茶农将银针的等级分得更加仔细，比如首轮被采摘的叫做头采银针，有些刚长出不久的银针，芽头很饱满但比较粗短，这种叫米针等，此外还中后期银针、尾期银针等叫法。如果是以荒野白茶树的嫩芽为原料，那么制成的茶可以叫荒野银针。
银针之所以称为白茶中的珍品，不仅是因为它白毫密披颜值高，更是因为它有浓郁毫香，滋味鲜醇且爽口。喜欢喝白茶的朋友，一定对银针的毫香情有独钟，虽然白牡丹也有些毫香，但白牡丹的毫香不如银针那么纯粹。白牡丹是芽叶连枝的状态，更多的是花香，毫香不是主要的。所以想要品毫香蜜韵的朋友，那么银针不可辜负。
白牡丹在地标中分三个等级，即特级、一级、二级，我们当地人习惯称之为牡丹王、高牡、低牡。并不是简单的一一对应，准确来讲，牡丹王的等级是大于等于特级牡丹。之所以高看牡丹王，这是因为牡丹王采摘时间短，产量很少，所以显得珍贵。
很多人搞不清贡眉与寿眉的区别，这也不怪大家，因为它们的关系很复杂。简单来讲，以前贡眉与寿眉没区别，一般把品相等级较高的寿眉称之为贡眉，也就是说，好看好喝的寿眉就可以叫贡眉了。因为寿眉与贡眉区别不明显，所以常让人分不清，影响购茶体验。幸好后来相关标准出台，贡眉与寿眉的界限变得清晰，大家就不容易搞混了。而贡眉与寿眉的区别在于茶树品种上，以菜茶制成的叫做贡眉，以大毫茶、大白茶制成的叫做寿眉。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，从左到右边，(同一年份)价格也是从上到下。福鼎白茶分为春茶、夏茶、秋茶，现如今夏茶很少有人做，基本是春茶与秋茶。春茶滋味好，受人欢迎，秋茶产量大，喜欢喝它的人不少。春茶与秋茶，在某种角度上来看是难分伯仲的。前面也提到了荒野白茶，在市场上，荒野白茶不管是银针还是寿眉，都是比寻常白茶受欢迎，奈何荒野白茶产量极其稀少，所以价格比普通的高些。
其实有时候，我们不能太追求所谓的档次，不能只买贵的，不买好的。若以“不求最好但求最贵”心态去喝茶，那么就是在浪费茶叶。喝茶还得看茶与人的契合度，是否真心喜欢某款茶，以味蕾与心灵去判断它适不适合你，然后再来看所谓的档次。春茶也好，秋茶也罢，不管是银针或白牡丹，还是贡眉或寿眉，适合你的，就是好茶。
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【延伸阅读】
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。