白茶做为六大茶类的新兴流行茶类，未来可能成为六大茶类中最流行的茶类!将得到更多新老茶友的垂爱。必将有越来越多的之前喝其它茶类的茶友选择福鼎白茶。
福鼎白茶有越存越好的特性，就有了新茶(当年白茶)，陈茶(存二年的白茶)，老白茶(存三年以上的白茶)。白茶有了年份的区分。
福鼎白茶有银针，牡丹，寿眉三个品类(春寿眉，秋寿眉之分)。新国标把群体性种茶的鲜叶制成的成品归为贡眉(之前没有新国标之前，是把牡丹之后，寿眉之前的鲜叶归为贡眉。新国标严格归定贡眉的原料鲜叶为群体种，本地称土茶的茶树品种)。这丰富了茶友对福鼎白茶高中低价位白茶的选择。银针，特级牡丹(民间称牡丹王、高级牡丹)为高端白茶品类，产量占白茶类1/20左右，特点是芽头重实，酚氨比值低，茶水鲜爽，毫香浓郁，由于富含茶氨酸，银针和特级牡丹具有茶叶的各种保健功能，更突出安神镇静，促进睡眠质量、提高脑力活动、缓解脑力疲劳等作用。牡丹品类(这里先讲福鼎地方标准的一级牡丹和二级牡丹)，产量占白茶1/10左右，属中端白茶，牡丹特点是。毫香中带有花香，滋味鲜爽，由于牡丹品类在春天采摘，茶树经过秋冬的养分积累。及春天的气温相对较低，光照柔和等原因。牡丹的茶叶持嫩性比寿眉更好，可浸出物比寿眉略高。牡丹的特点色泽灰绿，芽头肥壮，芽叶连枝，叶缘垂卷，形似牡丹，各种矿物质更丰富，花香优雅。 由于具有丰富的矿物质和良好的花香。牡丹是涤烦静心，休心养性的一类中端价位好白茶。寿眉(分春寿眉，秋寿眉)是一类价位上最亲民的白茶，产量占白茶类的80%左右，寿眉特点是(春寿眉，色泽灰绿，秋寿眉五彩色，)茶多酚含量较高，秋寿眉比春寿眉的茶多酚更高。寿眉花香浓郁，滋味醇厚，由于茶多酚含量高，长期饮用抗三高，清除自由基和养颜美容等均有显著效果。
新老白茶由于转化原因，在茶叶的温凉菜性上有一定的区别。随着收藏转化滋味香气上也有一定区别，而且每个级别的茶叶转化各有特色。以上提及的贡眉，它在香气上是比较有突出特色的。关与这些内容比较多，如果要细究讨论文字篇幅较长。本文先不讨论，如需了解，欢迎关注或留言。
如果之前是喝绿茶茶友转喝白茶。个人建议喝当年的新白茶特点鲜爽。如果是喝红茶或者是黑茶的朋友，个人建议选择三年以上的老白茶。老白茶有醇厚，可泡可煮的特点。喝青茶和黄茶喝转喝白茶的朋友，个人建议还是喝存两年左右的陈年白茶，浓强的滋味更容易接受。由于白茶 趋于火热。市场也有一定的乱象。虽然老白茶越来越少，越存越好，越老越贵。但是寿眉产量最大，最终还是性价比最高的白茶品种。老寿眉不能炒成天价。即使是五六年七八年的寿眉饼，卖个牡丹的价格有合适的利润，不宜过于炒作。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
详情如下：
名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
包装：精美礼盒装
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。