白茶因其白色而得名。它的名字最早见于鲁豫的《茶经》，其中记载：“永嘉县以东三百里有白茶山。”是在我们目前的福建福鼎，是白茶原产地。宋<大观茶论>：白茶是一种茶，不同于常茶。可见我们白茶是中国发展茶叶中的文化珍品!
白茶制作工艺最简单，把采摘的鲜叶摆放在竹席上放在阳光下让他自然萎调，晾干了之后便可以。白茶和绿茶最大的区别是不杀青，萎蔫是白茶制作的关键过程。蒸煮和烘烤也要小心，《大观菜论》中有记载：汤火一旦失火，就成了常品。也有浅烤的，但质量没有那么好。
白茶因茶叶品种，原料，和采摘标准不同，主要分为白银针，白牡丹，寿眉等品种。主产于中国福建省的福鼎。
白毫银针因其浓密的白发、银色的色泽和针状的外观而得名。其香味清新，汤色淡黄色，味道清新爽口。它是白茶中的佼佼者，被誉为“白茶之王”。
白牡丹，形似一个花，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如花蕾初放，故得美名。白牡丹是一种白茶或水仙品种的短芽和新芽叶制成的一种芽，是最好的白茶。
贡眉，是白茶中产量达到最高的品种，占了中国白茶总产量百分之三十以上。是以菜茶树的芽叶制成，其毛茶发展称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、。过去，茶芽被用来做白色银针，后来，“大白”被用来做白色银针和白色牡丹，而小白被用来做贡梅。制作生产工艺可以分为初制和精制，方法与白牡丹相同。
所以，喝白毫银针，就是喝它的鲜;喝白牡丹，就是喝它的甜味;喝寿梅，就是喝它的醇。
白茶，色偏白，属轻微影响发酵茶，较绿茶寒性弱，性凉。消炎降火。白茶汤色泽清淡，滋味清新醇厚，香气扑鼻。茶汤以淡白为佳，浓黄为差。
在五行中，黄金是白色的，所以白茶属于黄金。人的肺是金的，像白的，所以白茶入肺经，有润肺的功效。据清朝闵孝济所说，百皓银针，性寒，与犀角相同，是治疗麻疹的圣药。尤其是一些陈年白茶可用作患麻疹的幼儿作为退烧药。饮白茶可细致肌肤，增强自己皮肤具有抵抗力，预防各种外因对肌肤问题引发的不适，有延缓肌肤细胞衰老之效。
中医说肺和大肠，所以肺气强，大肠强，肺气弱，大肠蠕动力差。有便秘，肠毒之人，饮白茶可以增强肺气，宜使便通，以祛肠毒，增加我们人体消化功能。药说这个效果，它的原因这个也!
五行中金克木。肺气强而肝火，但辩证地说，肝火必须与肺气强相结合。故因肝火旺盛而致身体出现不适，饮白茶以润肺而平肝火，泄毒气。
白茶凉凉，所以它降热降肺火，有消炎的功效，长期饮用可预防流感，对吸烟人群有清除肺部垃圾的功效。其他茶的效果是无法比拟的!
秋季进行对应中国五行之金。秋主收敛，肃杀之气重，主白色。发挥其润肺作用功效。每天工作之中我们最好可以选择即下午3点到7点间饮用，口感效果佳，体感更强!
白茶所以它降热降肺火，有消炎的功效，长期饮用可预防流感，对吸烟人群有清除肺部垃圾的功效。其他茶的效果是无法比拟的，因为性质不同!
白茶是微发酵，宜长期进行保存，存越久其药用研究价值越来越高。白茶故有中国一年为茶，三年是药，七年成宝之说!
宁可食无肉，不可饮无茶。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。