按照年份划分，白茶可分为新白茶、老白茶，那么哪种白茶更好喝呢?
【根本区别】
先说说这两种茶之间的根本区别。
新白茶是当年采摘并制成成品、推出市场的白茶。
老白茶是存放三年以上的白茶。
从定义上来看，新白茶和老白茶最大的差异在于存放时间，这直接导致它们在外形、味道和养生功效上存在区别。
【外形颜色】
(1)新白茶
如果一定要用一个字来形容新白茶的外形，茶小妹会选择“嫩”这个字。
新白茶存放时间更短，叶片更柔软鲜嫩，呈翠绿色、墨绿色，同时披有更多白毫，透露着一股淡淡花香味、青草味。
(2)老白茶
老白茶因历经多年陈放，茶叶内物质转化沉淀，发生很大变化，这直接影响到茶叶外形。
与新白茶相比，老白茶颜色更暗沉，多为黑褐色，花香味较淡，隐隐带有幽幽药味，外形上早已远离“新鲜”二字。
【口感味道】
(1)新白茶
与新鲜的外形相匹配，新白茶茶汤淡黄清澈，口感鲜爽。
在前几泡的时候，茶味已快速释放出来，带有强烈的鲜甜味。
因新白茶氨基酸含量更高，仔细品尝起来，茶汤竟掺杂着一丝微微的香甜味。
从口感上来说，新白茶可以说是茶界里最彻头彻尾的“小清新”了。
(2)老白茶
老白茶在陈化过程中，物质变化最明显的是咖啡碱、茶多酚减少，黄酮类化合物增加，这直接影响茶汤味道。
而且，白茶在压制成饼时，破坏了茶叶细胞壁结构，里面的果胶涌出附着在茶叶上，粘结茶叶条索。
存放两年左右，茶叶果胶质沉积下来，枣香味在后期转化过程中产生，茶汤口感除了因果胶更浓稠之外，更添了一分枣香味。
老白茶因长期密封，处于“休眠状态”，因此在前几泡时，茶味未能散发出来，看起来茶味稍显淡薄。
第五泡之后，老白茶被完全唤醒，茶叶物质溶于茶汤里，醇厚茶香味、蜜甜枣香味与淡淡中药味在舌尖上相遇、交汇、融合。
老白茶口感丰富多层次，现在还会有商家别出心裁地将老白茶与新会陈皮揉捻在一起，制作成陈皮白茶龙珠。
茶汤混合着老寿眉清甜枣香味、醇厚茶香味与淡淡药香味，再加上香甜陈皮味，滋味独特，令人舒畅。
【养生功效】
(1)新白茶
与老白茶相比，新白茶咖啡碱含量更高，可有效刺激大脑中枢神经，起到提神醒脑、消除疲劳等作用。
此外，新白茶茶性偏寒凉，茶叶内茶多酚、糖类物质与氨基酸等物质与唾液发生反应，能使口腔滋润，从而消暑止渴。
(2)老白茶
常说“姜越老越辣”。老白茶在药用价值和养生价值上要比新白茶更胜一筹。
老白茶存放得越久，黄酮类化合物含量更高，可降低血管的脆性与通透性，防治心脑血管疾病，降低血脂、血压与胆固醇。
此外，老白茶更具有止咳平喘、解毒消炎的功效。
结合季节特点，新白茶更适合在春夏之时饮用，可起消暑作用;
老白茶更适合在秋冬季节饮用，护胃养肝效果更显著。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。