有的人会将白茶的鲜爽感，错认为是青味。
故而，喝普洱茶的茶友，就会认为这是一款茶的工艺不到位，杀青不到位。
这可就太冤枉白茶了。
白茶的工艺最是简朴，是以萎凋和烘干为主要工艺制作而成。
白茶的工艺，在国标中，明文写着，可不是随便就说出来的。
所以，说白茶的杀青不到位，就有些无厘头了。
白茶，不揉捻不杀青，何来杀青这一工艺之说。
白茶之所以鲜爽，是因为简单的工艺，让茶叶中的内含物质被较为完整保留了下来。
茶叶中的滋味物质以三大类为主，它们分别是茶氨酸、咖啡碱和茶多酚。
其中，茶氨酸可以提供鲜爽感，在六大茶类中，白茶的茶氨酸含量很高。
丰厚的茶氨酸，和茶叶中其它物质，造就了一种鲜爽感。
此外，白茶芽叶上有着细密的白毫，其中蕴含着大量的茶氨酸，同样可以提供鲜爽感。
但，唯有高山白茶，它的鲜爽感才会让人流连忘返。
高山上，气温较低，茶树在温度较低的环境下生长，更利于内在的营养物质积累。
在寒冷的环境，物竞天择，茶树为了御寒，会生出更多的白毫。
高山茶园，有着厚厚的云层遮挡，没有强烈的阳光照射，而是日日受到柔和的漫射光的照拂，白毫不会被伤害，而脱落，从而较为完整地保留了下来。
而且，高山，土壤中的氮磷钾和其他矿物质含量高，可以为茶树的生长提供助力，从而生出更丰富的内含物质和白毫来，为茶汤，提供满满鲜爽感。
白茶拥有鲜爽感，前提就是需要产区好，其次就是要工艺好。
产区好的茶青，茶氨酸丰富，白毫密布。
再加上温和的制茶工艺，利用柔和的早晚日光和风力，将茶叶中多余的水分蒸发，随后用文火将其烘干至含水量符合国家标准，便可。
故而，说白茶的鲜爽感与工艺有关，是正确的。
单单依靠产区好，工艺好，就可以一直保有那股迷人的鲜爽感吗?
其实不然，白茶喝起来鲜爽，离不开精心的储存。
白茶得益于工艺，可以长期储存。
上文，有说到国标中规定白茶的含水量，要求它的含水量要控制在8.5%以下，如此才可以长时间的储存，陈化出更好的滋味。
要是在将茶青制成成品茶后，没有进行良好的储存的话，鲜爽感很快就会消失了。
若是，在平时将茶叶买回家后，储存白茶时，不按照储存要求进行存茶的话，假以时日，它的品质就会变差，如此一来，鲜爽感，也大打折扣了。
有位朋友，就因为这样，而损失了大量的好茶。
他在新茶上市的时候，买了大概十斤的白茶。
买回去后，将茶叶直接堆放在客厅，就那样几个月过去了。
前几天，去他家喝茶，看到好几箱堆放在客厅角落的外部印着福鼎白茶的纸箱，很是惊讶。
便出声问道，这些都是白茶，就这样存茶吗?不怕存坏了啊。
朋友回头问道：“这样会存坏啊，快来帮我看看”。
于是，将几大箱子全部拆开后，闻了闻干茶，感觉还好。
于是，各取了一泡茶，准备试喝一番。
最后的结果是，放置在最外头的，放置在地面上的那箱，喝起来滋味有些淡了，鲜爽感减弱了很多，完全没有最初的模样了。
应该是因为跑气了，建议朋友换个包装和地点，看看能不能挽救。
看吧，储存不上心，将茶存坏了，鲜爽感降低，到头来还是自己伤心啊。
想要白茶的鲜爽感，不消失。
给大家几个存茶建议，第一步，使用三层包装法，分别用铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱，层层密封，保护白茶。
第二步，储存时，要严格遵循，密封、避光、阴凉、防潮、无异味等要求。
第三步，定期开箱检查，但不必过于频繁，一到三个月检查一次，便可。
严格按照存茶要求执行，茶叶的鲜爽感便不会消失，能够让我们一尝芳华。
生活，是用来享受的。
茶，是用来喝的。
喝上一杯，鲜爽感满满的白茶，这就是享受生活啊。
鲜爽感，源自产区好，工艺好和储存好，相辅相成，共同营造。
秋风吹过，吹乱了秀发，但完全没有影响喝茶的心情。
好茶的汤水，亦能像秋风一般，那样温柔，缱绻，抚慰人心!
【延伸阅读】
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。