现在要说茶界哪类茶最火，可能很多茶友都意想不到，
今年受关注度最高的，是几年前还默默无闻的白茶。
从前段时间百度搜索指数发布的，上半年“网民关注茶类关键词”的搜索量显示，
▲2020年1-6月份百度搜索数值表
2020年上半年，从百度搜索指数值来看，
白茶以整体日均值3936、移动日均值3329，位居我国茶类之首，
接下来依次为绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。
白茶为什么受欢迎?
白茶之所以能在这几年异军突起，主要是在于白茶本身的特质，让越来越多人看到了白茶的潜力，以及白茶潜在的市场，
我们觉得可以归于三点：
一、白茶的天然工艺，赋予了白茶可长期储存的特性，具有巨大的升值空间。
近年来，白茶被业内人士视为继普洱茶之后的又一投资佳品，
本来能长期储存的茶就很少，更何况白茶这种越存越醇厚，价值越高的珍品茶类。
而且随着白茶销量飙升，白茶价格也在以极快的速度增长，这样也就显得老白茶越发珍贵、稀少，价格也就越高;
▲白茶的自然日光萎凋
二、白茶独特口感变化性。
同一款茶，新茶时和老茶时的滋味几乎完全不同，并且在不同时候品饮，
都能感受到不同的滋味特色。
若是直接购买成品老白茶来喝，
确实方便快捷，随买随喝，
但是却缺少了与白茶一起经历时光的体验。
俗话说的“茶如人生”，
其实说的就是白茶，
在白茶储存过程中，见证白茶惊艳、玄妙的转变，
会让茶喝起来更有滋味，更有获得感;
三、白茶是茶却胜似药，白茶“三抗三降”的养身功效备受推崇。
白茶的“一年茶三年药七年宝”的说法，同样深入人心。
随着储存年限的增加，白茶的药性也会日益增强，
是公认的养身好茶。
即便是现在的福鼎，依然有很多中药店，每年都会收购几十斤白茶存着，以备日后入药配方。
白茶的特别之处白茶是所有茶类中工艺最简单的，
不炒不揉也不会破损叶质，能完好的保存茶叶的内质及活性酶，
在这些生物酶的作用下，白茶也就具有了能自然转化的特性。
从新白茶到老白茶的转变，其实是白茶内含物质，
在自然条件下正常转化的过程。
换句话来说，就是白茶内部的一些香气、滋味物质，
在生物酶的作用下，
转化成其他香气、滋味物质，
从而引起了白茶外观、滋味、香气、口感的变化。
根据周琼琼博士的研究成果
《不同年份白茶的主要生化成分含量》，
我们可以看到，
白茶在仓储的过程中，
内质成分会发生转化，
白茶的氨基酸、茶多酚等物质含量会逐渐递减，
而黄酮类物质、芳香醇类物质、
茶黄素及有益微生物等物质含量，
则呈现逐年递增的趋势。
特别是老白茶中的黄酮，
20年老茶是当年新茶黄酮含量的2.34倍，
是其他茶类的14.6倍以上。
黄酮作为一种很强的抗氧化剂，
可有效清除人体内的自由基，
有减缓细胞退化，
延缓衰老，保护心血管系统，
润肺护肝的作用。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。