随着福鼎白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。业内一句被说烂了的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好，那白茶是全发酵茶吗?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
白茶属于轻微发酵茶
白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，是一种不经过杀青和揉捻，只经过晒或者文火干燥加工而成的茶。因其成品茶多为嫩芽尖，满披白毫，如银似雪而得名，有外形芽豪完整、汤色黄绿清澈、滋味回甘清爽的品质特点。
白茶的加工工艺
1、采摘：一芽一叶、一芽两叶，必须早采、嫩采、勤采、轻采轻放。
①早采：如果晚了，叶子就展开变绿了
②嫩采：为了采到白毛
③勤采：45天一个周期
④轻采轻放：防止茸毛掉了，竹篓盛装，竹框储存运输
2、萎凋
①自然萎凋，背着阳光放到筛子里
②加温萎凋，下雨情况下，室内处理加温
③复式萎凋，自然和室内结合，批量生产根据天气和数量而定萎凋方法，萎凋是白茶初加工的主要过程，也是形成白茶品质特征的关键工序，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
在萎凋过程中，轻微发酵，自然氧化，使叶子韧性增加，不容易折断。
3、干燥
白茶的干燥可用焙笼或烘干机进行，最大程度保留了白茶的药效，不同白茶品种的干燥技术有所不同。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为 厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、 化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护 产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多 茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。