白茶线上商城

电脑首页茶叶资讯产品系列中华茶史

茶艺茶道茶文精选 招商加盟 联系方式

当前位置: 九十三度白茶网-福鼎白茶品牌官网-白茶领导品牌>茶叶资讯>正文

寿眉是发酵茶吗?是的 是经过萎调后发酵的

发布时间 : 2020-05-06 09:04:07   来源 :

寿眉是生茶还是熟茶?之所以会有这样的问题,主要还是因为寿命白茶具有很高的收藏价值,且保存的时间越长,其品质也就越高,但事实上,寿眉白茶是没有生茶与熟茶之分的喔!相关的介绍如下!

老寿眉是温性茶叶

因为储存的时间很长,茶叶里面的成分慢慢发生变化,香气也挥发出来,颜色会变红,味道变得醇和。和红酒的道理是一样的,经过时间的沉淀变得有价值。白茶也会因为时间而改变它的性质,从本来的凉性变成温性。

寿眉白茶的制作工艺

1、采摘:对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间,采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主。

2、杀青:采摘好的鲜叶经过挑拣,去除其中的杂质以及不好的茶叶,摊放3小时左右,然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青。

3、搓条:杀青后,将寿眉茶进行搓条,降低其含水量,使毫毛显露,炒锅的温度控制在80摄氏度左右。搓条的过程中力度要掌握好,避免将茶叶弄坏。当茶叶的干度差不多在七成时,降低锅的温度到50摄氏度左右,然后进入煇锅这个步骤。

5、煇锅:为了让寿眉茶进一步成型,使茶叶足够干燥。采用慢速翻炒的手法,炒的差不多茶香清香持久,茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了

寿眉茶怎么煮

1、器皿的选择

煮老白茶有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择。

既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶,这样既能观赏白茶在水中的状态,又能很好地控制白茶的汤色,以便控制出汤时间。

2、煮茶、水比例

5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。

3、注意控制出汤时间

根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以)一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。

寿眉茶的饮用方法

1、煮

“煮”是将食物和其他食材与调料一起放进大量的汤或者水中,先大火煮开,再小火煮熟的一种烹饪方法。煮出来的食物没有烧烤类食物的油腻感,更没有食物烧烤过程中产生的致癌物。所以,煮法在烹饪中最为常见。

2、蒸

“蒸”这种烹调方式相比起其它常见的烹饪方法,还是有着独有的特色的。那么煮、炒等烹饪方法制作的食物,食材原有香气大量挥发、流失。而“蒸”法烹饪的食物,食材原有的大部分鲜味物质都能保留,营养成份破坏较少。所以,蒸出来的食物口感大多有鲜、香、嫩、滑的特点。

寿眉茶的具体冲泡步骤

备器:盖碗,公道杯,品茗杯,赏茶荷

备水:纯净水(山泉最佳)

备茶:寿眉

(1)冲泡寿眉的水温为95~100度。

(2)一般冲泡寿眉的茶水比例为1:50,通俗点来说就是1克茶需要50毫升的水来冲泡。

冲泡步骤:

第一步:温杯洁具

用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯),这个过程有两个作用:第一是清洁茶具,第二是提升茶具温度,使茶叶的香气更好的得到激发。

第二步:投茶

将准备好的寿眉投入盖碗中,投茶量可根据自己个人口味调整。

第三步:润茶

将95~100度的热水沿盖碗杯壁注入,润茶30秒后出汤。(因寿眉叶片舒张平坦,在制作过程中干茶的含水量较低,建议润茶时间30秒,让干燥的叶片重新浸润饱满,有利于茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然本味。)

第四步:冲泡

注水时沿盖碗边缘注入,等30秒左右出汤,之后每泡延长5秒。

相关介绍:

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶;熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为 厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、 化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。

详情如下:

名称:九十三度白茶

年份:陈年老白茶

地域:福鼎白茶

包装:精美礼盒装

手机:17737775114(同微信)

邮箱:lppp123@qq.com

官网:www.93tea.cn

淘宝旗舰店:凤茶凤蜜

店铺网址:https://fcfm.taobao.com/

高山陈年贡眉购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=610478071121

福鼎白茶白牡丹购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护 产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多 茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。

上一篇 : 白茶爱好者必知的白茶知识有哪些?大致有三个
下一篇 : 在盛夏喝白茶更有利于消暑是真的吗?是真的
茶叶资讯
产品系列
中华茶史
线上商城关于我们联系方式

九十三度白茶网-福鼎白茶品牌官网-白茶领导品牌

版权所有