白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，有“一年茶，三年宝、七年灵丹妙药”之称，并且随着大家对于养生的逐渐重视，老白茶就越来越受到大家的欢迎，那大家知道怎么辨别新老白茶呢?下面我们就来了解一下吧!
【老白茶和白茶的区别】
1、储存时间的长短
白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶比较难得。
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2、外观不同
老白茶和新白茶在外表上有明显的区别，老白茶是保存时间较长的白茶，它外表黑褐暗淡，白毫数是较少，而新白茶则是指当年的明前春茶，多是指白毫或者白牡丹等茶叶，这些新白茶的外形为褐绿或者灰绿针白，而且白毫数量特别多。
3、味道不同
老白茶在闻的时候，会有一种独特的陈年幽香存在，它毫午浓重但是不浑浊，而新茶有淡雅的毫香，只是这种毫香中会加入一些清甜味和茶青味。老白茶冲泡以后会有一种淡淡的药香味，闻了数秒以后就能提神，而新白茶在冲泡以后香味较淡，而且生叶味较浓饮用以后清甜回甘。
4、耐泡度不同
老白茶和新白茶在耐泡性上也有明显区别，老白茶的耐泡性更强一些，而且它能祛除风寒，采用普通泡法时，这种茶叶可以冲泡二十次左右，到最后仍然滋味不错，新白茶耐泡性比罗差，它反复冲泡七次以后，香味就会变淡，如果七泡有余香，那么就说明这种新白茶是白茶中的精品。
5、茶汤的颜色不同
新白茶毫香明显，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，清新宜人。老白茶的茶汤颜色更深、呈琥珀色。香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药味，有明显的枣香，口感醇厚。
6、功效不同
老白茶应经过漫长氧化，茶性较新白茶柔和，且被认为退热，祛暑、解毒、杀菌效果更佳。
总的来说，一般存放五六年的白茶就可算老白茶，10-20年的老白茶比较难得，所以大家在市场是看老白茶的时候一定知道是不是真的老白茶!
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