近日,西湖龙井的采制已达到高峰期。在杭城,抬头闭眼深呼吸,都是清新淡雅的茶香。
茶友们也陆续收到自己购买的西湖龙井茶,打开茶罐,映入眼前的是春意盎然的嫩绿色,紧接着,浓郁的炒豆香扑鼻而来。
【资料图】
如何泡好这杯珍贵无比的明前西湖龙井?充分展现它的“色绿、香郁、味甘、形美”,是大家接下来比较关心的话题。
为此,小编为大家整理了一份冲泡指南。
泡法1:玻璃杯冲泡
口味偏重者建议此泡法,香气浓郁,滋味厚重,可清晰观看茶叶在杯中的沉浮舒展。
投茶:1.8—2.5g,采用下投法
润茶:沸水激发香气,水量浸没干茶即可
摇香:手持杯晃动,茶香随即袅袅而升,温润10—15s,待茶叶略有舒展
注水:水温85-90℃
续水:留根法,喝至1/4—1/3续水,这样可以让连续几泡茶汤的浓度,都保持一致
泡法2:盖碗冲泡
口味清淡者、仪式感强者建议此泡法,茶水分离,清鲜甘醇,搭配青瓷盖碗,江南风韵尽在这杯茶中。
投茶:3—4g
润茶:沸水激发香气,水量浸没干茶即可
摇香:开盖摇香,保持其清高的鲜嫩度
第1、2道:85-90℃水温,浸泡5秒
第3道:85-90℃水温,浸泡10秒
前三道为最佳品饮
第4道之后:根据口味逐渐延长浸泡时间
泡法3:碗泡法
天气渐暖后建议此泡法,茶汤柔软甘甜。
投茶:4—5g
润茶:沸水激发香气,水量浸没干茶即可
摇香:端起碗微微晃动,使茶水交融
注水:85-90℃水温,至茶碗的七分满
静候:待到芽叶舒展开时便可分茶
续水:茶碗中水剩下三分之一时,即可留汤添水,二泡三泡可适当增加候汤时间,这样的茶汤滋味更加均匀
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