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关 于黄山毛峰茶是什么茶种,什么是黄山毛峰的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于黄山毛峰茶是什么茶种,什么是黄山毛峰的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！
黄山毛峰三级茶叶是黄山毛峰茶国家标准中最低级别的，干茶外形芽叶尚肥壮。黄山毛峰茶叶主产于黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带，“玉叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰有别于其他绿茶的显著特点，同时对黄山毛峰茶的品种进行界定，即黄山毛峰茶是指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方良种和从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”的品质特征的绿茶。
黄山除了秀美的风光闻名于世，更孕育了十大名茶之一的“黄山毛峰”。黄山山高谷深、溪涧遍布，雨量充沛，云雾多，四季分明，森林覆盖率极高，得天独厚的生态环境成就了黄山毛峰优异的内在品质，《黄山志》里面是说：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。此为黄山毛峰的原名，这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，茶叶芽尖锋芒似峰，因主产于黄山故现名为黄山毛峰，
“玉叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰有别于其他绿茶的显著特点。当然黄山毛峰的炒制过程也有别于其他绿茶，毛峰的炒制器具异于别样，要用特制的桶锅来炒，在炒制过程中要抛起使茶叶离锅底十几厘米，让茶叶和空气进行充分接触，这个过程叫“扬炒”，这种炒制方法使黄山毛峰的茶叶成品仍保持着采摘下来时比较天然的状态，这也正是它品质卓越的象征。
再者黄山毛峰的采摘要求也十分严格，为了保质保鲜，鲜叶要进行细致的挑拣，要求当日采摘，即时炒制，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，必须细嫩，黄山毛峰茶叶主产于黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带。尤以岗村箬昔坑产出来的毛峰品质最好，用黄山山泉水冲泡最佳，热气飘荡开来，顷刻间清香满室，茶汤较为清淡，气息恬雅，芳香扑鼻，口感厚实却并不苦涩，喝起来口中丝丝甘甜回味，适合口味清爽的茶客及女性品尝，
黄山毛峰产于安徽省黄山市，属于绿茶类，是中国十大名茶之一。2008年《GB/T19460国家地理标志产品黄山毛峰茶》中对黄山毛峰的产茶地做了行政划分，包括安徽省黄山市管辖行政区域内屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、祁门县、黟县等乡镇，同时对黄山毛峰茶的品种进行界定，即黄山毛峰茶是指在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境条件下，选用黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方良种和从中选育的良种茶树的芽叶，经特有的加工工艺制作而成，具有“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”的品质特征的绿茶。
黄山毛峰的等级是按照感官品质特征来划分的，分为特级一等，特级二等，特级三等，一级，二级，三级等六个级别，特级一等的黄山毛峰干茶芽头肥壮，匀齐，形似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，有金黄片，香气嫩香馥郁持久，汤色嫩绿清澈鲜亮，滋味鲜醇爽回甘，叶底嫩黄，匀亮鲜活。黄山毛峰三级茶叶是黄山毛峰茶国家标准中最低级别的，干茶外形芽叶尚肥壮。