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在生活中，很多人都不知道茶汤,如何品鉴茶汤是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的茶汤,如何品鉴茶汤相关的一些知识，我们一起来学习下吧！
品茶时应使茶汤经过舌的各个部位，以品尝茶汤的不同滋味。如何理解茶汤的层次感，把茶汤吸入口中后，舌尖顶上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，让茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶，茶汤比较厚重，正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感。
欢迎关注【懂茶帝】！舌头是品味茶汤滋味的主要器官，舌根感觉苦味，舌尖感受甜味，舌缘两侧后部感受酸味，舌尖舌缘两侧前部感受咸味，舌心感受咸味和涩味。品茶时应使茶汤经过舌的各个部位，以品尝茶汤的不同滋味，把茶汤吸入口中后，舌尖顶上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，让茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动。
如何理解茶汤的层次感？经过认真查看中华人民共和国国家茶叶标准GB/T14487-2008《茶叶感观审评术语》、GB/T23776-2009《茶叶感观审评方法》、湖南农大施兆鵬教授编写的《茶叶审评与检验》及浙江大学茶学系罗军教授编写的《中国茶典藏》等诸多专业文献，均未找到＂层次感＂这个词，这可能是一些茶友对茶汤滋味多样性的一种通俗易懂的表达方式吧，
我们泡普洱茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层泡泡，同时前面几泡的时候“泡泡”更多，尤其在普洱茶生茶最为较为常见，这些“泡泡”究竟是什么？其实能产生这种“泡沫”的物质叫做茶皂素。茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，茶皂素是山茶科植物中含有天然糖苷化合物，基本结构由皂苷元、糖份、有机酸三部分组成。
茶叶汤水跑出来是绿色的茶有哪些?回答是绿茶和铁观音，但是同样是绿色还分好几种，如竹叶青雀舌的翠绿，浙江以前做的珠茶也是绿茶，但是珠茶的茶汤颜色以黄为主了，总的来说是从青绿色翠绿到黄的过度，然后根据老嫩不同，工艺不同，锅温不同，绿色的颜色淡化，茶汤的颜色呈现绿色和叶绿素含量多少有关。而叶绿素是不稳定的活跃分子，在空气中慢慢会氧化分解，所以时间放的过长的茶叶绿色会慢慢变淡，同一盒茶叶三四月份和下半年12月份泡，汤色都不同，在一个就是在高温超过80度分解速度会加快，这也是网上的茶艺大师们说泡茶温度的时候规定多少多少度的由来，我就奇怪喝个茶要拿温度计吗？还有更厉害的，79.4度，后面的小数点怎么来的，快赶上医生的刻度了，
香高则水寡。其实还是想问下初始闻到的香是高火香还是其它的香型呢，叶底茶香纯正，工艺本身应该是没有明显的缺陷。发酵过渡酸馊味明显，发酵不够青气明显，小叶种的红茶相对来说，汤会不如大叶种的厚度。当然并不是绝对٩(๑^o^๑)۶，高火的茶大部分都汤水寡淡，茶香也会失去花香等特色。也是相对的，只能和同类型进行对比。
滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶，茶汤比较厚重，正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感，偶尔有些工夫红茶茶汤会有粘稠感。如果没有明显缺点比如高火香糊味，或者酸馊味，那也很有可能是茶青原料本身特色不够，或者制茶工艺上没有完美激发品种的香，还有可能沸水冲泡时，口感寡淡，茶香消失。这个得看品种，红茶的话，茶香能入水的比较少，对工艺和品种要求很高。