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全球信息:带你了解安化黑茶

发布时间 : 2022-11-09 19:34:13   来源 :茶叶网

安化黑茶名称由来

安化产茶历史悠久,被称为茶乡,素有“先有茶,后有县”的说法,边销西北的黑茶为人熟知,所以得名“安化黑茶”。


(资料图片仅供参考)

产地环境

安化县位于北纬30°,这里气候温和,地形多样,有山有水多石砾,十分适宜茶树生长,该地为制作黑茶的发源地之一,自唐朝就有史料记载。

口感特点

传统制作采用松柴明火烘焙,会带有松烟香气,一般用较粗老的原料制作。

所含物质相对丰富

加上后发酵工序,使得其滋味醇厚,一些茶会含有金花,因此能闻到菌花香。

容易被误解的2点

有茶梗不一定品质差

黑茶原料粗老,有梗很正常,梗的含量一般控制在18%以内,其中以茯砖茶的含梗率最高。

金花,不是高品质黑茶的标配

金花为益生菌“冠突散囊菌”,只有在特定的温湿度,经特殊工艺才会产生。在黑茶中,茯砖茶对金花有专门的要求,其它的黑砖、花砖、天尖等没有要求。

冲泡品饮

茶具可以选择盖碗、紫砂壶等,茶与水的比例为1克:25毫升,沸水冲泡,先醒茶2次,5秒出汤,醒茶后再冲泡品饮,10秒左右出汤。

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