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龙井茶多年来稳居中国十大名茶之首，以色绿、香郁、味醇、形美冠绝天下。扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，滋味鲜爽甘醇，是典型的扁炒青绿茶。
按地域来分
有产自西湖区的西湖龙井；产自萧山、余杭、临安、桐庐、淳安等地的钱塘龙井；产自绍兴、新昌、嵊州、磐安等地的越州龙井。
还有地域品牌的龙井茶
如当地政府打造的区域公用品牌新昌大佛龙井、嵊州龙井；安吉等地以白茶树种鲜叶制成的白茶龙井。
按茶树品种来分
有群体种龙井、鸠坑种龙井、龙井43、龙井长叶、迎霜龙井。
一些早芽品种制成的扁炒青，外形、工艺与龙井相似，如温州的乌牛早、平阳早以及浙农117、中茶108等，以及每年早春，从外地收购茶青原料，按龙井炒制方法加工，制成的贵州龙井、四川龙井、福建龙井、江西龙井，很多都以龙井茶的名义在全国各地市场销售。