世界微速讯：水仙茸勾茶如何加工？

(资料图片仅供参考)

加工工序

水仙茸勾茶的加工工艺包括：杀青、搓条、整形等工序。

杀青

锅温180℃~220℃，投叶量5。00~600克，时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽，折梗不断，青气散发，香气出现时为适度。

搓条

杀青适度后.将锅温降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20~25分钟，茶条已呈紧细有硬感，紧搓不粘结时为适度。

整形

锅温前期与搓条时同，后期可适当提高。