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传说在唐代文成公主入藏和亲时，从中原带去了种子、织机、医术和最重要的物资--茶叶，汉茶始入藏，进而演化为“藏茶”，在蒙元统治西藏时期，达到了顶峰。藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合，形成了今天独特的藏文化。
藏茶流传至今均已有上千年的历史，雅安藏茶已被列入国家级非物质文化遗产。西藏有谚语“宁可三日无粮，不可一日无茶”。保健养生展专家指出，藏民们定居在青藏高原高寒缺氧、长期持续的强辐射的恶劣环境，但大多体格健壮，这与他们常年饮用藏茶的生活习惯密切相关。
从中医的角度看藏茶的功效
自古以来，中医就有以茶入药之说。李时珍在《本草纲目》中记载，“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾......”并且指导了茶治疗诸多疾病的方法。这表面古时认为蒙顶山茶是唯一中性茶，可入药治疗诸多疾病。唐代茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”唐代顾况《、茶赋》中说，茶能“攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通霄之昏寐”。
而对于全发酵的藏茶，中医将其药性归为味苦、甘、性温和。认为其能醒神益思，和胃生津，健脾祛湿，化食消积等多种功效。中医博览会学术顾问，当代名老中医也特别证实，藏茶在机体调理中对于热毒、温热、食积等疾病疗效显著。藏族谚语说，“青稞之热，非茶不消，腥肉之食，非茶不解。”
简单说来，喝藏茶有以下几点好处：
降血压、降血脂：藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；内含适量的低氟，能保护和坚固牙齿；内含茶单宁，能提高血管的韧性，也使血管不易破裂；对于降压降脂有很好的效果。
减肥消脂：藏茶含有大量的茶碱，对脂肪有着非常强的溶解性，就象溶解酥油一样，减少脂肪在体内的堆积，最终达到减肥的效果。
调节胃肠功能：藏茶又属于全发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素，在中医上讲其味甘、性平温，具有和胃生津，温脾祛湿等功效，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道生理功能，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治和调节效果。
现代人运动少，身处声、光、电、波等高强度辐射环境中，生活节奏快，高热量高脂的饮食习惯等都会引发各种“都市病”及亚健康问题。当前我国的居民亚健康状况普遍，健康事业难以让人乐观所以中医提倡喝藏茶保健，发挥藏茶的药用价值，防病于未然。藏茶属于典型的温补兼施类饮品，适用人群十分广泛，曾有业内人士形容藏茶为“大智若愚，一团和气，男女老少皆宜”。