白茶线上商城

电脑首页茶叶资讯产品系列中华茶史

茶艺茶道茶文精选 招商加盟 联系方式

当前位置: 九十三度白茶网-福鼎白茶品牌官网-白茶领导品牌>茶叶资讯>正文

世界今亮点!白茶汤色那么浅?口感那么清淡?

发布时间 : 2022-09-23 21:49:11   来源 :茶叶网

白茶的汤色


【资料图】

不同茶叶之间会因品种、制作工艺等原因的不同,而导致茶汤颜色的不同。

就算是泡好的白茶茶汤,也会因水质、时间等外部因素发生变化,这些都是白茶汤色变化的主要因素。

白茶的成分

在六大茶类中,工艺最简单的是白茶,它呈现出的是最自然的鲜甜口感,鲜叶摘下来,自然萎凋,干燥即成。

白茶中含有丰富的茶多酚,茶多酚主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成,其中最重要的是儿茶素类化合物。

在加工过程中,儿茶素会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物,白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。

白茶的工艺

在白茶自然萎凋的过程中,茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等物质生化变化比较复杂,从而影响白茶汤色的形成。

随着白茶存放时间的推移,在酶的缓慢作用下,如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化。

尤其是茶褐素的比率大幅上升,使白茶的汤色变深,香气类物质如芳香醇类物质也会变化,使得茶的汤色会发生明显的改变。

冲泡方式不同

在泡茶时,就算同一类茶也会因水温和放置时间不同,茶汤颜色也会稍有变化,或亮或暗,这就是茶叶与水的融合和氧化过程导致。

冲泡白毫银针时,一般都会选择即刻出汤,因此白毫银针的汤色明亮、清澈,时而汤水中还有毫毛舞动。

对于年份老白茶,选择相应的冲泡时间泡出白茶的最佳口感,不同的品种有不同的冲泡方式,这些都会影响白茶最终汤色的形成。

上一篇 : 环球聚焦:婺源绿茶是婺源的特产之最?为何这么说?婺源绿茶
下一篇 : 【世界新要闻】雅安藏茶:与天更近的茶!
茶叶资讯
产品系列
中华茶史
线上商城关于我们联系方式

九十三度白茶网-福鼎白茶品牌官网-白茶领导品牌

版权所有