【资料图】
上天爱云南，让她冬暖夏凉，四季花开。还有诱人的味道，有花香、茶香、菌子香、火腿香、各种水果的香。云南的香是透着山野气息的香，自由不拘，浓烈又不失优雅。滇红茶是云南之味突出的代表，身骨厚实，外观匀整，茶汤红润明亮，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，茶性温，带有独特的蜜糖香，饮过不忘。北纬30度，一直被人们视作最为神秘的地带，不仅贯穿了四大文明古国，还被称为“黄金产茶带”，而云南这片土地恰好就处在这里。这里海拔高、群山起伏，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，茶叶里蕴含的多酚类物质、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。这种得天独厚的自然地理环境才造就了如此优质的云南大叶种茶。滇红属于工夫红茶。滇红工夫茶原料为大叶种。滇红工夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家，以其香高味浓的品质著称于世，是中国工夫红茶的代表之一。制作工艺滇红工夫红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成。鉴别要点1、外形条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。2、色泽色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。3、茶香香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。4、汤色汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。5、滋味滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。6、叶底叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。茶叶风味干茶：外形条索紧结，肥壮重实，毫多而匀整，色泽乌润，略带红褐。香气：高鲜。汤色：红艳明亮，带有金圈。滋味：浓厚，刺激性强。叶底：肥厚，红艳明亮。
