(资料图)
2017年萧氏茶业成功研发了“蒸绿金”绿茶加工工艺。利用绿茶氧化的自然特性，通过工艺的改进，让绿茶的内含物按照“设定轨道”变化，使得绿茶在不同时间“变性”，达到“一生三味”的效果。
一年内，绿茶冲泡口感与新鲜绿茶无异；过了普通绿茶保质期后，口感逐渐转为红茶；存放5年至7年后，接近黑茶口感，而且比人工速成的发酵茶更加醇和滑爽，无苦涩味。
“蒸绿金”的蒸汽杀青、揉捻、干燥、压饼、烘干等工艺，和传统绿茶加工没有什么不同，区别就在于对每个步骤时间、温度、湿度等进行微调，使茶叶的水分含量最终维持在≤3%。