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黑茶因产区和工艺上的差异,主要分为云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川藏茶和安徽六安黑茶等。黑茶又可按外形的不同分类,有沱茶、饼茶、砖茶、柱茶、散茶和茶膏之分。
湖南黑茶
主要发源于湖南安化,故称“湖茶”,因古时茶叶制造都是在伏天制造,又称为伏茶,后演化为“茯茶”。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖、贡尖和生尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖、茯砖以及千两茶、百两茶等等,主要销往新疆、内蒙、青海等地。
湖北老青
茶主要产于湖北省咸宁地域,又称青砖茶,主要消费“川字茶”,是以湖北老青茶为原料压制而成。
广西六堡茶
主要产于广西梧州市苍梧县六堡镇,因镇而得名。制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆,蒸压装篓,堆放陈化,如今仿照普洱茶也有饼茶、砖茶。
四川藏茶
主要产于四川雅安,指在西康汉区专为西藏及周边藏民汇集区消费的全发酵砖茶,有康砖和金尖茶,主要供给西藏、青海和四川藏区而得名。