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在云南过去的岁月里，由于气候寒冷干燥，又缺乏蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方式来补充营养机素，因此彝族人们喝茶习惯均与火塘有关，客人到了山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝，即所谓的“每日必饮三次茶”。
烤茶，彝族人称之为“罐罐茶”，彝族罐罐茶是云南楚雄独特的传统茶俗，也是云南老百姓的一种颇具当地特色的饮茶方式，老年人尤为喜欢。
烤茶的茶叶都是本地产的绿茶，烤制时，先将土罐放到火上烤热取下来，然后将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。
彝族人还流传着百灵从无量山百丈高崖衒来茶种治百病的故事，为了纪念百灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞。
据说，当地的小伙子是否能娶到心爱的姑娘，还与他的烤茶技术息息相关，云南彝族有一个独特的相亲叫“烤茶相亲”。若学不到一手烤茶技术，到姑娘家考不出一罐好茶，老丈人会认为你没本事，而不愿将姑娘嫁给你，因此，当地十五六岁的小伙子就要学烤茶，都有一套自己的烤茶绝招。对彝族人来说，烤茶是自然之礼，是爱的表达，如果你爱上一位彝族姑娘，就为她烤一壶好茶吧。