白茶是中国六大茶类之一，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”，在民间也一直有白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法。随着大家对白茶的了解逐步加深，白茶的热度也在不断升温。提到白茶，大家常常想到福鼎白茶、政和白茶。
但我们今天的主角，是云南白茶。
(资料图)
云南白茶
最近几年，白茶在经过较为集中的宣传推广后，由早年的以外销为主，逐渐发展到目前在国内具备了较为广泛的知名度，在局部区域甚至出现了程度不一的“白茶热”。这种势头，同时也影响到了云南。
云南的白茶主要是云南月光白。
早在若干年前，就有从事茶叶外贸业务的企业在云南加工或采购按照白茶工艺加工的白茶，出口国外。最近几年，白茶制作工艺已在云南多个地区采用当地原料按照白茶工艺加工制作云南白茶。
云南白茶的特点
云南的气候环境、茶树品种与福建等地不同。地理位置、海拔、气候等毫无疑问起着重要作用，影响茶树生长的立地因子诸如土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等无一例外都影响着茶树鲜叶的品质。
云南地处祖国西南边陲，属于热带亚热带季风气候。独特的地理条件，形成了云南茶叶的三个显著特点：
1、光照时间长，光照强度强，造就了云南茶叶内质丰富的特点；
2、云南茶山山高雾重，茶园与森林形成良好生态，构成了云南茶叶的良好生态基础；
3、云南茶山低纬度高海拔的立体气候，形成了特定的生态系统多样性与物种多样性的特征，这更进一步形成了云南白茶的独特品质基础。
如何区分福鼎白茶与云南白茶
福鼎白茶叶片的正反两面色差不明显；而云南月光白一面白、一面黑，色差非常明显。福鼎白茶芽头肥壮，毫毛密集；而月光白芽头细长，毫毛短顺，非常好区分。