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武夷岩茶，自古以来被人们所青睐。人们给它起名冠姓，创作神话故事，作民谣赞美，可以说是视茶若人，茶韵似人韵。
春秋时期，《诗经·郑风》中就有“女如茶”的美喻，宋朝苏东坡《煎茶诗》也有“从来佳茗似佳人”的赞誉，都是把茶以女性美化。既然茶人一体，有佳人当然也有才子。唐代后，出现把茶以男性美化的现象，不仅以男性的伟岸之身形容茶的活力，而且用封“侯伯”来比喻茶的品位高贵。
“晚甘侯”，武夷岩茶中最早的“茗侯”。有的茶书中说，其在1500年的南朝就闻名于世，但有文字记载的却是孙樵的书作。一次，孙樵以武夷岩茶为礼物，赠给京城的焦刑部，同时致书一封。他在信中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雪而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月洞云龛之品，慎勿贱用之。”至今，九曲溪的一曲溪北水光石上，还留着东晋书圣王羲之的书法“晚甘侯”字刻。
“叶嘉”，是苏东坡品武夷岩茶后的神作。苏东坡不仅将佳茗喻作佳人，还写下脍灸人口的《叶嘉传》，把武夷岩茶赞誉为清高立世的“美男俊士”。他以拟人化给武夷岩茶立传：“叶嘉，闽人也……养高不仕，好游名山，至武夷，悦之，遂家焉。”传记最后还颂扬：“今叶氏散居天下，皆不喜城邑，唯乐山居。氏于闽中者，盖嘉之苗裔也。天下叶氏虽火，然风味德馨为世所贵，皆不及闽。”这里，我们可以很清楚地看到，“叶嘉”即茗之“叶佳”，虽不封官品爵位，但具学士兼侠士风格，彰显茶人的自由独立，英武潇洒，倾美人间。
“森伯”，这位武夷“君子”，是从南北朝传位清代的又一位“晚甘侯”。清代的蒋衡，瓯宁人，亦是好茶之人。他为了给武夷岩茶封姓取名，借古人说典专作《晚甘侯传》。传称：“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月洞云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵草，气性森严，芳洁迥出尘表……大约森伯之为人，见面目严冷，实则和而且正，始如苦口难茹，久则淡而弥者，君子人也。”从甘氏聚族，到世居武夷，蒋衡已十分清晰地告诉人们，甘森伯是清代的“晚甘侯”，属世袭爵者。茶树生长山岩，四季森绿，吸日月精华，吮山川秀气，展铁骨铮铮，显森严面目，所以茗名称呼“甘森伯”。
茶以神韵，茶以人美，足见中国茶人对大自然的敬畏，展示了武夷茶“茶人合一”的文化，也展现了中国茶“天人合一”的精神。如今，幔亭峰上的武夷君不会寂寞，幔亭招宴的宾客中一定会被晚甘侯、叶嘉、森伯三君子的神逸风采所惊艳吧？