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山头茶的概念最早是普洱茶，但随着茶友们对茶品原产地的追求，山头茶也受到了茶友们的热捧。例如安化黑茶。
说起安化黑茶的"山头"，首先要说的便是芙蓉山、高马二溪、云台山这三大名山头。每个山头的日照情况不同、水源和土壤等方面都存在差异，所以最终出产的茶品滋味等也是不一样的。下面就跟着小编一起来看看它们各自特点。
芙蓉山
芙蓉山是安化地区有史可查，最久远的茶山之一，这里的茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主。该区的茶叶薄，甜度很高，还带有淡淡的兰花香。入口清甜，顺滑，如果喝黑茶较多的人，一入口很容易辨认，存放几年后，其甜度会更高，口腔会留有甘草味。汤色从新茶的橙黄转变为橙红。
高马二溪
高马二溪冬暖夏凉，云雾缭绕，特别适合茶叶生长。这里广泛分布板页岩风化物与烂石土壤，这里面有丰富的有益微生矿物元素，成就了高马二溪茶叶的独有的风格。高马二溪的茶新茶较苦涩，在经过后发酵一段时间后，入口的"樟香"味会更加凸显。有种类似吃薄荷糖的清凉感，和普洱"昔归"有些相似。
云台山
云台山的气候温暖湿润，四季分明。茶园的土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主。
云台山的茶一开始入口有种"苦"的感觉，但此"苦"非彼"苦"，非药苦或茶苦，云台山茶叶的苦类似于"巧克力"的苦，且"苦"与"厚"共存，喝到后期，还会呈"糯香"味。茶人评云台山的茶："茶质绵柔若易武，茶汤霸气若班章"。特别是云台山的高山茶，前段鲜爽，中端浓郁，尾段甘甜，三段变化，淋漓尽致地展现云台山茶的纯正之美。