“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶产于四川省名山、雅安两地的蒙山，山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过。自古有“蒙山之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。“蒙顶甘露”为中国历史上最早的卷曲(揉捻)型绿茶，由宋代蒙山名茶“玉叶长春”和“万春银叶”演变而来。
“蒙顶甘露”的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”，在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。
(资料图片)
甘露在梵语是“念祖”之意，又表茶汤似甘露。
此款2019年早春“蒙顶甘露”为春分时节采摘，单芽或一芽一叶初展。芽外形卷曲，紧凑多毫，纤细匀整。色泽嫩绿鲜润，银白相间。闻干茶，春气馥郁鲜嫩，淡奶栗香甘润，蕊蜜毫韵由鼻腔飘入腹中，滋味鲜爽回甜。
摇香，鲜嫩甘甜的蕊味栗蜜四溢。
开泡，汤色淡绿清透，一层卷曲的细毫悬于汤面，密密实实。
第一泡，闻之浓郁的炒栗香豆香交融，鲜毫爽韵淡雅；入口舌面似春风拂过的蔷微花蕊心丝丝清甜，喉底甘醇。
第二泡，汤面毫密，入口茶水鲜爽含香，栗甘奶润，微兰气足，鼻醒目清。稍事，舌尖甘凉，后齿辛寒，喉底似干，过后生津。
第三泡，胃动气涌，汤柔绵细润，齿颊留芳，喉下回甘。
第四泡，腔喉兰醇甘鲜，舌柔津满。
第五泡，汤色淡青透白明润；入口柔软细密，清甜辛凉喉爽，暖气沉腹。
第六泡，仍是舌甘齿寒，鲜甜在喉，津水流淌。
第七泡，闻之淡奶的气息仍在，入口汤虽淡，气仍足，频频上奔，数分钟后，只觉齿间辛气上行，头汗背热。
第八泡，只有甘甜清凉依旧。
第九泡，明透的茶汤，无色之色，淡淡的冰糖般的甘露茶水，无味之味，只有气仍在，落脚生暖。
茶底色泽绿黄，叶嫩芽壮纯整。
所谓甘露，不以味胜，而以水胜，水中极品，称为甘露；此茶可化水为甘露，茶汤无色而明透，无香而鲜润，无味而甘凉，无韵而柔绵，无形而气行，久置再饮，更加甘甜润凉，回甘无限。尤如甘露，令人回味。
蒙顶甘露茶为一一奶韵栗甜蔷薇鲜，芝兰冰糖甘露显。