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黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，具有很好的降脂去油功效。
刚做出来的新茶茶性较洌，经过后期发酵后茶性可变得温和，且刚做出来的新茶堆味很重，粗老气也很重影响茶的滋味，经过较长时间的后发酵，黑茶营养价值才能体现出来。
所以黑茶，只要存放得当，存放得越久越有价值，那么黑茶有什么冲泡技巧呢？
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶，我们使用紫砂壶冲泡会更多一些，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。
黑茶的投茶量5-7克，使用落滚的沸水冲泡，出汤时间为3s-10s，我们通常使用单边定点注水，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。
陈年的老茶可采用煮茶的方式可将它的营养成分最大程度的煮出来。
用煮茶器煮着喝，投茶量在10-15克，盛满500毫升水，一键式开关，轻松煮黑茶。冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。
此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。