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“于千万人之中，遇见你想要遇到的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里，并没有早一步，也没有晚一步，时间刚巧赶上了，唯有说一句，噢，原来你也在这里！”在张爱玲的眼里、生活中这便就是缘分。
而你与白茶的一面之缘并非不早不晚，也不是恰到时候，时光荏苒，也许品过了红茶的浓烈，绿茶的清冽，普洱的厚重，寻寻觅觅，方寻得记忆中那朦胧的一丝香甜，幡然醒悟，原来那就是白茶，此时才觉得与白茶相见恨晚。
一杯白茶的时间有多长，相见恨晚就有多远，从新茶的淡雅到老白茶的馥郁芬芳，从注水将白茶唤醒，在素雅的白瓷杯中反反复复地起伏不定，而后沉淀再沉寂，在老白茶一泡、两泡……中经历了繁华再回到质朴无华中，无形间拉开了初见白茶与相见恨晚那不合时宜的时间轴。
初识白茶，是茶中仙子，遗世独立，空谷幽兰，日久，发现却是谦谦君子，温润如玉，不曾经过杀青揉捻，因此在白茶的气质中保留了一股清风明月的孤傲与清丽，自与其它茶类不同，却又因为独自走过一段静谧的萎凋时光，又多了几分娴静与端庄。白毫银针一芽一叶，身姿曼妙，白牡丹亦是风姿绰约，微涩清甜，洁净闲逸，不浓不淡，香得刚刚好……
虽与白茶相见恨晚，或许白茶早已化身为各种姿态无意中与你相遇，在这份与白茶的共情谐意的时光中，你是否也亲历了老白茶的成长，也曾如童稚学舌般，从认识一串晒白金的编码开始，辨别老白茶的年份、等级、产地，又亲眼看着晒白金冲破饼形桎梏，用梯形小砖、一粒一泡，老白茶煮着喝，为你徐徐展开新的际遇。
过去的无不为旧，惟常新，能长情，或许在未来的某个时刻，茶香氤氲，与好友品茶赏茶回忆起那个遥远的午后，你与白茶初识的那一刻，发现这“相见恨晚”亦是不早也不晚！