老白茶制作流程
白茶制作的最大特点在于它的“自然天成”。不炒不揉，让白茶在尽可能少的外界干扰下自由地绽放。白茶适合陈放，正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分，可以慢慢转化。一般陈放三、五年以上的白茶便可称为“老白茶”，那么哪种人更适合喝老白茶呢？
1.抵抗力差的人
(资料图)
白茶中所含的茶氨酸含量居六大茶类之首，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
抵抗力不佳的人群，多喝老白茶。另外，茶性转温，口感醇厚的老白茶，有助于养胃护胃，特别适宜肠胃不佳的朋友呢。
2.体质燥热的人
清代周亮工曾在《闽小记》里记载白茶：“性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载。
“上清头目，中消食滞，下利两便”，对于燥热体质的人群来说，长痘、咽喉肿痛、口腔溃疡，不仅身体不适，更是有害形象。这时候，你需要来一杯白茶，麻麻再也不用担心了。
3.经常面对电脑的人
上班一族，常对屏幕，常熬夜，用脑频繁，白茶中富含茶多酚、微量元素正好是熬夜、辐射的克星。另外，老白茶中含量较高的茶氨酸，有失眠问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。
4.饮酒吸烟的人
白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒。
此外，老白茶中的黄酮类成分能减少吸烟带来的危害。
5.瘦身的人
白茶中富含的维生素B1，能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。
同时，陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。
6.好茶之人
白茶量少，制作工艺古朴天然、简单，却要求高。优质的老白茶尤为珍稀，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。
当然，茶只是健康饮品，并非灵丹妙药，老白茶亦如此。