黑茶里的“金花”是什么？
在高倍放大镜下，“金花”呈金黄色，形状如球形蘑菇，研究数据表明，冠突散囊菌能够有效的提升人体免疫能力，抗氧化，对人身体有很多益处，此外，消脂的效果远远超越其他任何的菌种，所以黑茶成为了各科研机构的研究热点。
“金花”有什么作用？
(资料图片)
研究表明，“金花”菌丝体富含近二十种氨基酸、450多种对人体有益的成分，这是其他茶类不可比拟的。
近期，湖南农业大学研究发现，冠突散囊菌(金花)对改善肠道，也具有非常显著的效果！
“金花”自身价值
据茶文化国际交流协会常务理事秘书长，中国高等院校茶文化系列教材编委主任，林治教授，指出，长期品饮安化黑茶，就等于不断远离疾病。有关安化黑茶，目前很多的科学家正在进一步研究其自身价值！
“金花”的成分是什么？
茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。
“金花”是怎么产生的？
新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少。“金花”是茯茶在加工过程中产生的，在不同阶段“金花”看起来可能有差异，刚出烘房的新茯茶，砖身内有大量的金黄色颗粒，形似“米兰”；随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年以上的茯茶已基本见不到金花，隐约可见白色欠均匀的斑点。虽然“金花”的形态发生了变化，但其一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质却在增强的特性，使得人们更加关注它。
同一批次加工出来的茯砖茶，有的有金花有的没有。茯砖茶的金花是在加工过程中形成的，同一批茯砖在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。