明代《煮茶小品》中写着：“茶者……以生晒都为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”
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看到这句话时，杯小茶脑海里浮现的只有白茶，然而坦诚一点说，如果是未真正接触过白茶的人初次见白毫银针之外的白茶，恐怕不会觉得它多可爱。
它像什么？像秋天枯萎的落叶。
可是白茶，是真真切切符合“生晒、近自然”的特征。喝茶的人总是耐心的，耐心的冲泡，等白茶舒展、鲜活起来，淡淡的自然的茶香飘出来，再认真看一看，就得承认它的确是“清翠鲜明，尤为可爱”了。
白茶还有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，经验和科学研究都表明，它是保健茶、放心茶、健康茶。
多喝福鼎白茶，预防许多疾病的发生，对自己的健康生活方式也更有保障。
工艺简单，营养不简单。
白茶的制作工艺就很简单，从茶树上采下鲜叶，随后经过萎凋，不炒不揉，然后干燥。由此，一片茶叶制成了白茶。
但是，它却正是得益于如此简单的工艺，保留了很大的营养。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等得到很好的保留。
白茶的鲜甜、清香，也多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味：茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，天冬氨酸有甜香......
所以，尽管白茶滋味清雅，但是茶中的营养一点都不逊色。别再犹豫喝什么茶啦！这么营养自然的白茶，还不足矣吗？