喝透一款白茶,不是说要穷尽其滋味,而是充分评估一款白茶的品质,从选料,到工艺,再到保存,等等。一般情况下,我们会用三种泡法完成这项工作。今天的文章,就来介绍一下。
给茶叶一个正常的待遇
纯净水,盖碗冲泡,玻璃或者白瓷器皿,正常水温,正常时间出汤。先给到一款白茶应该有的待遇。
(资料图片仅供参考)
取样,温杯,投茶,摇香,看干茶,观汤色,品茶汤,闻香气,察叶底,直到喝完,放置、冷嗅,再捏出叶底晾干,看颜色。一气呵成。保持一颗平常心,体会茶的方方面面。
给茶叶一个最差的待遇
100度沸水,标准审评杯闷泡。关于茶叶审评的具体方式方法,这里就不做具体的介绍了,网络上介绍的非常多,茶友有不了解的,可以搜一下。
沸水闷泡,核心原理是最大程度的放大一款茶的缺点,同年份、同等级的不同批次,一起评审,直到找出缺陷最少的茶。这是对比法则的应用之一,也是在选茶过程中速战速决的办法。
挑选出的批次,二轮对比
无论是茶友,还是茶商,总会有不同的样品,而且有些批次的印象都不错。这个时候,我们建议再用正常的冲泡手法,再进行一轮对比。毕竟,几乎没有人每次喝茶都是闷透了再喝的。
对比的好处,就是不同批次的茶,可以互为标尺,高下立现。精选出来的茶叶,再一次精选,一般就不会出差错了。
喝茶,本身应该是个轻松享受的事情。不过在现在的环境之下,不妨按部就班的试一段时间,等到我们对于一款茶感知会非常灵敏、精准的时候,就可以放轻松了。