“每当看到茶农们有更好的收益，我比他们还要高兴。”福建省级科技特派员何环珠是安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性非遗传承人、安溪铁观音女茶师非遗传习所（以下简称“女茶师传习所”）所长。多年来，她以中国农技协安溪铁观音茶科技小院为依托，聚焦安溪县珍稀古茶树资源的保护工作，积极推广茶叶种植提质增效关键技术。通过“传帮带”机制，为茶产业培养更专业实用的优质人才，助推安溪茶产业“二次腾飞”。
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保护古茶树资源
推广示范种植技术
何环珠认为，安溪茶产业在经历30多年的高速发展后，如何保持茶产业的可持续发展，保护好安溪铁观音的种质资源显得尤为重要。“古茶树是重要的茶树种质资源，保护好古茶树，对于研究茶树原产地、茶树群落、茶树遗传多样性、茶树种质资源的利用，具有重大意义。”何环珠介绍，她从事茶叶种植、销售行业已有10多年时间，在长期的走访调查中，她发现，安溪县湖上乡、长卿镇等地区存留有部分梅占、毛蟹、铁观音等茶叶品种的古茶树。
“老茶树根系发达，汲取营养充分，新叶产量少，很有经济价值。我们采摘了一些茶叶送给制茶专家品尝，他们给出的评价都非常高。”何环珠说，她发现这些“宝贝”后，立即邀请专家进行实地调研，制定保护、管理方案，并联合福建省惜缘生态农业开发有限公司设立古茶树种质资源保护示范基地，开展古茶树提纯复壮技术研究与示范推广。
在何环珠看来，每个地方出产的茶叶都有自己的“生态密码”，不同的土壤、不同的生态环境、不同的微量元素构成了茶叶独特的个性。“古茶树是茶文化的‘根’，我们希望能更好地保护古茶树，让更多消费者品尝到更好的茶。”何环珠说。
除了保护古茶树资源，何环珠还积极参与推动安溪铁观音茶生态种植技术的研究、示范与推广工作。其中，“茶树适当稀植合理留高、有机肥替代化肥”“独株栽培，整枞育养”种植技术在安溪县大力推广，带动1000多户茶农增收，并辐射和带动周边茶农开展生态茶园建设。
成立传习所
培养专业人才
据了解，在安溪茶园建设管理、茶叶采制加工、茶汤茶道以及茶叶营销等茶产业流程中，约有80%的女性在幕后工作。为了让更多女性获得继续学习和工作机会，2019年，何环珠牵头在安溪县成立女茶师传习所。
据介绍，女茶师传习所以传播安溪铁观音非物质文化技艺为特色，以培养女性技能大师和巾帼创新创业典型为导向。通过“师带徒”机制，女茶师传习所开展系统、专业、规范的技能培训，充分发挥人才培养、科学研究、社会服务、文化传承等功能，把高校女性学生和茶乡广大农村妇女组织起来，协同推进创新创业，为乡村振兴持续输送更多专业茶业人才。
何环珠出生于安溪县湖上乡的一个茶业世家，从小的耳濡目染，让她对铁观音茶产业有着特殊的感情。“好茶叶应该传播到全国，甚至全世界。”何环珠自小便立下志向。为此，她到安溪茶业职业技术学校学习茶叶知识，并通过互联网将安溪铁观音茶叶卖遍全国。随着事业的发展，何环珠的投入更为专注。她远赴内蒙古、浙江、安徽、云南等地寻找各类茶品，每到一处，她都乐于与当地茶商交流茶叶制作技艺，搜集当地茶叶。
此外，何环珠还经常拜访茶学教授、茶界前辈，虚心向他们请教，钻研相关茶叶知识。这也让她更明白了茶文化发扬和传承的意义，并矢志致力于保护非遗茶文化。
2019年10月，以“安溪茶·和天下”为主题的第17届国际“无我”茶会暨安溪铁观音发展高峰论坛在安溪县举行。来自美国、韩国、意大利等30多个国家和地区的爱茶人士欢聚一堂，同品精彩纷呈的国际茶文化盛宴。而何环珠正是此次活动的主要组织者和推动者。她说，以茶为媒，有助于吸引和聚集国内外茶行业各类人才到安溪，助力安溪茶产业宣传推广。
凭着对茶的痴迷，2020年，何环珠考上福建农林大学农业管理专业研究生。值得一提的是，作为女茶师中的佼佼者，何环珠还获得了2021金砖国家女性创新大赛“特别奖”。
对于未来，何环珠表示，她将继续发挥自身特长，做好茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合的文章，以茶科技的硬实力和茶文化的软实力，助力安溪茶产业“二次腾飞”。
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