白牡丹，是花名，也是白茶的一个品种。它质朴淡雅，自然洒脱。白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以得美名白牡丹。
(资料图)
它虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白，也称"青天白地"，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作"绿叶红筋"、"红装素裹"。白牡丹茶中的"牡丹"并非世俗的牡丹花，而是艺术领域的"牡丹纹"。
白牡丹虽然品级在白茶中是排行第二，但也分四个等级：特级、一级、二级和三级。四个等级怎么区分呢？你喝的白牡丹是哪个等级呢？怎样挑选品质好等级高的白牡丹呢？跟着小编一起get起来。
1.看外形
毫心越肥壮，芽心、白毫越多，叶片肥大嫩软，色泽越润的白牡丹品级高。反之芽头瘦而且短白毫比较少，叶片瘦小且较硬较老的白牡丹品质低。
2.看颜色
芽头的白毫银白有光泽，叶片灰绿或者墨绿、翠绿的白牡丹品级高。
如果芽头的白毫黯淡无光的，叶片颜色较黄的则品级不高。
3.闻香
毫香显著浓烈，越纯正鲜爽的白牡丹为上品。
毫香单薄，甚至闻不到毫香的白牡丹为等级较低。
4.看汤色
茶汤清澈明亮颜色呈现杏绿色或者黄色的白牡丹品级高！
茶汤颜色暗且浑浊的白牡丹品级低。
5.尝滋味
滋味越清甜、醇爽的白牡丹品质越好。反之，清甜味越低品质越低。如果已经尝不出清甜感，说明是白牡丹的最低等级了。
白牡丹的工艺简单天然，没有经过杀青，保留了大量的活性酶，这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于平衡状态。
暑气难耐的夏天，天气炎热，人也会愈发的心浮气躁，而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显，还具有一定的预防中暑的作用，所以，这个夏天你适合喝白牡丹。