对于茯茶金花，茯茶爱好者都知道，这是一种有益菌，学名叫“冠突散囊菌”，是一种独特的金黄色颗粒，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。
这种有益菌及其难得，对发花的环境温度湿度等等要求严格，就算人工研制出来的茯茶金花，也常常出现品相不好或失败的事情。正是因为这种金花的难得，也让市场有了滋生冒充金花的假冒生产链。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。因此也可以说，茯茶如果没有金花，就不是好茯茶.那么现实中会不会有造假的金花呢？答案是肯定的。
(资料图片)
有一种造假的金花是用玉米粉做的，一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法。今天小编就来教大家如何辨别真假金花！
真正的茯茶金花
一定具备以下四大特点：
1、一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽；
2、掰开茶砖金黄色菌粒颗粒大(发花茂盛)，干嗅有黄花清香；
3、泡饮时汤红而不浊，香气清而不粗，味厚不涩；
4、第一泡汤色橙黄明亮，二、三泡汤色红黄明亮。
如何判定茶的品质呢？
一要观其形。看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。
二要察其色。颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。其次还要观汤色，不同品质不同品种不同年份的茶汤色也会不同。
三要闻其香。是否有黑茶独有的茶香，区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。
四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。
所以买茯砖茶一定要火眼金睛，通过形、香、色仔细辨别，购买茯砖茶时一定要购买正规的茶叶品牌，才不会上当受骗哦！