沱茶的传统生产工艺分原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装等十余道匠心工艺，采取“细茶精制，粗茶细制，精提净取”的原则，形成了加工工艺的独特风格，成为中国少数民族地区紧茶传统技艺的代表。如今，云南沱茶的生产数量和质量均有了新的发展和提高，畅销全国。
凤山古树 境界天成
(资料图片)
植物学家蔡希陶先生曾说过：“世界最大的茶园在中国，中国最大的茶园在云南，云南最大的茶园在临沧。”濒临澜沧江的临沧市，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，云雾较多，湿度偏重，具有“高山云雾产好茶”的得天独厚的自然条件，是全国大叶种茶的发源地。
凤山镇地处凤庆县城所在地，是全县的政治、经济和文化中心，也是儒文化荟萃之地，著名“滇红”茶的发源地。全镇国土总面积211.49平方千米，东与洛党、小湾两镇相接，南与三岔河镇相连，西至勐佑镇，北与大寺乡相邻。人民政府驻县城滇红路中段，辖区总面积211.49平方千米
凤山镇气候属亚热带季风气候带，南温带内陆高原性气候，其特点是气候温和，日照充足，雨量集中，干湿分明，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春。
凤山镇境内最大河流为迎春河，从西北至东南由大围龙望城关山麓流经风山镇的红塘、董扁、青树、平村、前丰、大有、等上、京竹林等村，境内流程15千米，年均流量5立方米/秒。主要支流有清水河、平村河、小黄河等大小河流19条。
民国6年(1917年)，下关永昌祥商号建立，云南沱茶首次定型加工，其配料全用清明前春尖。制“本牌”沱茶，顺宁凤山茶占40%;“副牌”沱茶，凤山茶占60%;凤山茶成为沱茶必不可少的原料。
民国17年(1928年)，“永昌祥”在顺宁县城建立商号，独家驻地收购茶叶。
民国20年(1931年)以后，茶叶销路甚广，获利渐厚，“福利和”、“福协和”、“福春和”茶叶商号于民国21年建立于顺城，因气候土壤随处皆宜，全县普遍种茶，年产达1250多吨，是广种勐库大叶茶以来的最好年景。
而凤庆茶叶最大变数，发端于1938年秋天，出现在1939年。
民国27年(1938年)10月，年近四十的茶叶专家湖南人冯绍裘，从昆明出发，先乖车沿滇缅公路颠簸了三天，接着步行十天，来到当时称为顺宁的凤庆到考察。
冯先生见凤庆凤山茶树高大成林，品质优异，认为适宜制作高端茶，第一时间就用凤山鲜叶，制成红茶250多克，结果香味浓郁，品质优越为国内罕见。
一脉同出 浑然天成
提起普洱茶，总绕不过一个山头，那就是老班章。班章村有五个寨子，老班章，新班章，坝卡竜，老曼峨，坝卡囡。班章为王，也处处彰显老班章在普洱茶江湖的地位。其实一山之隔的新班章一点儿也不比老班章逊色。甚至在某些资深玩家看来新班章在口感上更为突出，酽浓霸道的气息依旧在新班章上得到完美的体现。
事实上，新班章与老班章，同宗同源，新班章建寨时间反而要比老班章更早。班章老寨子，后来因为迁移分出新班章、老班章及卫东三个寨子，而行政中心就在新班章。
新班章与老班章相距约7公里，这一带阳光充足，雨量充沛，平均海拔1600米，年降雨量1374毫米，年平均气温18—21℃，适宜种茶等经济作物。新班章茶园的土壤属于酸性土壤，这有利于茶树的生长和良好茶叶品质的形成。茶园古茶树矮化较多，密林深处也有未经矮化的。古茶园茶树枝叶茂密，叶片光滑，芽尖厚亮。茶园生态好，树龄老，茶质较重、茶性强，茶气饱满强劲，有独特的香气。
新班章并不新。至少从1852年开始，这里就有了建寨史。
它的建立比现今的老班章还要早91年。大致的时间线为：
▷ 1476年，爱伲人定居建班章老寨;
▷ 1852年，迁出的爱伲人建新班章;
▷ 1943年，又一批迁出的爱伲人建老班章;
▷ 1968年，部分爱伲人开荒建立卫东寨。
简而言之，新班章的“新”，不是针对于老班章，而是针对于老班章和新班章村民以前的居住地——班章老寨。
新班章的茶树平均树龄200年以上的茶园面积有3800余亩，一部分树龄较老的茶树分布在班章老寨，今天班章老寨的大部分茶树都属于新班章，这部分古茶树的平均树龄甚至超过了老班章。
新班章古茶树枝叶茂密，叶片光滑，芽尖厚亮。茶叶生态好，树龄老，茶质较重、茶性强，茶气饱满强劲，有独特的香气。新班章茶相比较而言陈化速度较快，自然发酵后茶气渐强，香气更加浓郁，汤色厚度也增强，喉韵舒爽持久，能很好的表现新班章山头独有的风味特征。