许多懂茶的朋友，都知道白毫银针是茶中的珍品，有“茶王”、“茶美人”之称。
【资料图】
那究竟白毫银针珍贵在哪？
01.形韵皆美
白毫银针“茶美人”的称号可不是浪得虚名。
每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下银光闪闪，宛如身上蒙了一层厚厚的白霜，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
冲泡后，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立。上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。
02.采摘严格
白毫银针的采摘要求极其严格，号称十不采。
规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
采摘不但严格，周期还很短。一般只用春天茶树新生的嫩芽来制造，再加上春季多雨，使得白毫银针可以采摘的量又更少。
俗话说：“物以稀为贵”，这就是为什么白毫银针珍贵的原因之一。
03.制作工艺天然
白毫银针制作工艺纯天然，不揉不炒，免受压揉，只通过萎凋和干燥这两个简单的步骤，保留着最本真的茶叶滋味。
这种纯朴的工艺同人类对待中药、食物的原始方法如出一辙，将其风干储存对抗季节，就可以食用。
明朝田艺蘅在《煮泉小品》中称道这种本色“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”
04.品饮之美
白毫银针属微发酵茶，其性寒凉，新制茶清凉鲜爽，使人舒适自在，能润燥去人火气，具有退热祛暑解毒之功。
老茶逐渐平和、转温，茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，无论是老人，还是小孩，皆能近其身，感受其温润、阳光般的体贴。
05.营养丰富
白毫银针的"活性酶"普遍高于其它茶叶的一倍。
维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，经常喝能赶走体内堆积的代谢垃圾。
06.药用价值高
白毫银针不仅品相精美，药用价值也是公认的。市场和用户的接受度很高。
在中国，白毫银针作为药引是多味中药药方所不能缺少的，民间利用白茶治病，最倚重的就是白毫银针。
而在西方，白茶作为重要的工业原料，广泛运用在了牙膏、护肤品、药物等商品的生产加工当中。白毫银针还是首选。