福建名茶——白牡丹
白牡丹，名字听起来像是花，但实际上却是茶。属于白茶类的它，有着怎样的魅力和故事？今天来探索一下吧~
白牡丹茶，属于白茶类，为中国福建历史名茶。因以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后，绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
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白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
白牡丹是白茶中按照原料所划分的一个等级。按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。主要采摘一芽一叶、一芽两叶的鲜叶加工而成。
白牡丹，虽不似银针般细嫩，却也有着独特的“药香”与“毫香”，加上泡开后舒展的姿态，宛如花朵绽放，令人赏心悦目。
关于白牡丹的传说
关于白牡丹，有着这么一个传说：其茶树是牡丹花变成的。
在西汉时期，有一位太守叫毛义，他为官清廉，为人正直。当时有很多官员不顾百姓民生，只为自己的利益着想，搜刮民财，贪污受贿。毛懿无法忍受贪官当道，于是辞官回家，决定带着老母亲前往山林深处隐居。
母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来，樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。
母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。可是后来由于其母亲年老衰落的缘故，生了场病卧病在床，虽然迟了挺多草药，但是还是没有什么起色，使其十分焦急。
在一晚的梦中一个老仙人告诉他，要制其母治病，必须要有仙茶。醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。正在其焦虑之时，忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。
后来母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。这茶就被命名为白牡丹茶。
白牡丹茶的功效
1922年以后，福建政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区，远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
白牡丹茶，有退热、祛暑的功效。能令人精神愉悦、心旷神怡，且茶芽中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、提神醒脑、防龋坚齿、解毒利尿、减肥美容等诸多功效，非常适合低血糖、高血压以及长时间用眼的人群饮用。